麻糬 - 客家話稱為「粢粑」是客家米食中最具代表性食品之一
從小到大舉凡吃過的麻糬裡有日式麻糬、花蓮名產曾記麻糬...等等
這些都不是我的最愛，唯獨道地的客家麻糬讓我情有獨鍾、百吃不厭
雖然我不是客家人，卻非常喜愛這一味.....客家麻糬講究的是傳統口感
Q彈有嚼勁的麻糬沾上花生粉特別的香，唇齒之間殘留的香味不禁讓人一口接一口吃個不停
這個味道總叫人難以忘懷，也是離鄉背井的我們最想念的
當然想吃時就是要自己動手做囉!! 做法可說是非常簡易
製作過程中不需花費太多時間，就能吃到好吃的麻糬，而且自己diy樂趣多呢
正宗客家麻糬又敲又打比較厚工啦!!!!!
材料：
糯米粉(白玉粉) 200g
60℃溫水 200c.c
砂糖 20g
油 1大匙
ps1. 糯米粉與水的比例為1：1
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調味沾料：
花生粉 適量
黑芝麻粉 適量
砂糖 適量
懶人作法 ↓
step1、糯米粉先過篩，取一乾淨容器將全部材料混合攪拌。
step2、放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。
step3、塑膠袋裡倒入1大匙沙拉油，糯米糰趁熱取出放置塑膠袋裡，按壓搓揉糯米糰至光滑有彈性〈可在盆內操作〉。
麻糬塗上一層油可避免表層硬化
step4、花生粉 / 黑芝麻粉加入適量砂糖拌勻〈甜度視個人喜好斟酌〉。
step5、糯米糰分割成小塊，均勻沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。
ps2.建議一次不要做太多，吃多少做多少較為新鮮，做好之麻糬需儘早食用完畢
我跟拔拔都喜歡花生口味，因為花生很香咩
寶貝卻跟我們不一樣她愛的是黑芝麻口味，小小年紀居然知道芝麻是養生食品啊
不過呢小孩子還是不宜多吃，怕不消化脹氣鬧肚子疼，有吃到過過癮就好
沾附麻糬鍋具清洗：
1‧倒入溫水約40~50度，開火煮到75度約1~2分鐘，再用刷子刷
2‧倒入溫水70度及2滴沙拉脫泡5分鐘，再用刷子刷
3‧做麻糬前先在裝麻糬的不沾鍋，抹微量的油會比較好清洗 (油量一點點就好)
避免做出來的麻糬油味過重，影響口感～～～
為什麼要70度以上，因米糊化溫度為65度以上，利用熱比較好清洗
喜歡我的分享～請不要吝嗇您的推唷!!
●--- 愛美必看秘訣 ---● (8)
我是頭香耶～ 推+收 看起來不難耶！JENNY作的很有賣相啊!!下回換我來作作看^^ 來幫JENNY點個早餐(廣告) ㄎㄎ
謝謝讚美與推唷 這算是懶人做法,較為簡單啦 正宗的客家麻糬就功夫一些
推二 我很喜歡吃QQ的麻糬耶 有的裡面還有包甜甜的餡 超棒的 ^^
多謝朱朱推唷 我比較偏愛不包餡的 其實各有風味囉!!! 我要開始研究妳那髒膝膝嚕..ㄎㄎㄎ
推+3 Mafia就知道Jenny有做麻糬... 手工客家麻糬比較Q.... 這兩種Mafia都愛...^++^
謝謝mafia推唷 ㄟˊ妳怎知我有做麻糬呢 難道我們心有靈犀 還是妳偷暗戀我呢..噗～
我們小時候就是這樣吃^^ 但我們都用筷子挖順便沾粉^^ 推~~~
謝謝Linda推唷 我小時候也是用筷子捲一捲沾花生粉吃 還蠻過癮的呢
推 Irene喜歡花生口味^^ 小小一顆的麻糬好可愛
謝謝irene推唷 小小一個比較方便小朋友吃 太大容易噎著
魚推七 這客家麻糬的好滋味 好久沒有品嚐到了 在台灣食品的創意與改良的腳步很快 愈來愈難享受到這美味的原味,懷舊的好味道 看了jenny的美食 算是稍解饞了^^
謝謝魚推唷 對呀!現在不僅只有科技在進步 任何有關人事物的通通都精進 所以才學一些懷舊的食物來品嚐 畢竟在異鄉吃沒有啦!!!
推8 我超愛吃ㄇㄨㄚˇ吉的 尤其是傳統的,就是只有外面裹粉裡面沒有
謝謝Q兒推唷 對...我也喜歡這樣的 特別覺得好吃柳
Jenny 妳真的好棒, 連麻糬都變出來了, 好可愛,一定很香很好吃, 我也好想吃歐~~~ 我跟豬寶貝一樣想吃黑芝麻口味的^^ +1 Angela
謝謝Angela推唷 呵呵,麥安ㄋㄟ貢啦!!我會拍謝柳 要不要也來玩看看呢 很簡單唷～～～
我是客家人，我家做麻糬可以說事件大事，因為要用糯米蒸熟再打成麻糬，在有機器可以打，以前可 要勞動家裡所有男人出動哩~ 推推~
謝謝joanna推唷 嗯～正宗客家麻糬很厚工 而且家裡有喜慶節日一定少不了
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推12 好棒的分享 我也很喜歡手工的客家麻糬呢
謝謝郁菁推唷 客家麻糬好吃的程度,無庸置疑^_^
好棒唷 我二種口味 各來二個 !!
ok!ok!沒問題啦 不過這是小顆ㄉ柳 應該會吃不過癮吧!!
推14 我也愛吃麻糬 以前都是自己做 現在好懶喔!
謝謝紙鳶推唷 客家麻糬真的超好吃的 不要發懶ㄚ...好吃的懷舊美食偶爾也要品嚐一下
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Jenny 這是我最喜歡吃的麻糬了 由其是花生口味的 這麻糬實在是太讚了 QQ的口感再加上花生的香 齁~一整個是絕配啦！ ^^
Elaine 道地客家麻糬就是這樣受人喜愛 不要說是大人喜歡ㄌ 連我家小朋友都超愛的 不過我不讓她吃多...不消化鬧肚子痛就糟啦
Jenny真是樣樣行 連這你也會ㄚ 而且做得有模有樣滴 好厲害唷 推~~
謝謝08桑讚美與推唷 沒啦!因為愛吃嚕...所以才有這麼勤勞 不過說真的超好吃ㄋㄟ
寶貝毛推17 我是客家的ㄇㄟㄇㄟ 對於屬於自己熟悉的食物 真的該好好大力的推一下
謝謝寶貝毛推唷 客家ㄇㄟㄇㄟ勤儉持家,呵呵 能娶到妳的人很有福氣柳 我們就比較敗家啦!!噗～
joice推+18~ 我也喜歡花生口味 很香~^__^
謝謝Joice推唷 我也愛花生口味,超香的呢 想到又想吃啦!!噗～
看到我最愛吃的美食了 推推推 我家每一兩週就會去市場買一盒回來大快朵頤一番說 Jenny好厲害 自己動手做 鐵定是最新鮮最好吃的
謝謝柯楠推唷 自己做吃得安心又衛生囉 好喜歡你那幾度夕陽紅照片的fu 真的超美的柳
推19 受不了ㄌ啦 這我愛吃ㄉ要命啊 推完快閃^^
謝謝Angela推唷 不要跑...不要跑呀!! 打包一盒再走咩XD
Jenny... 每種口為我們都喜歡吃... 這做法簡單小小妹說也要素素看~ 些些分享 + 推 推... Mei
謝謝mei推唷 這個很簡單的 小小妹做絕對沒問題啦!!
推21 看到我的最愛 尤其是花生口味 看到Jenny做的手工麻糬 自己好想試做看看喔
謝謝宥蓁推唷 這很簡單喔!!妳可以試試看 零失敗率...呵呵
推~~ 偶也超愛吃麻糬ㄝ... 偶們這裡的市場天天都有賣 偶每隔一個星期就會買呢... 謝謝分享.....
謝謝劉姐姐推唷 我這裡買不到只好自己動手做 口感也是不錯的
IVY推23 客家麻糬真的很好吃 超Q超香的 而且一點兒都不甜膩喔!! ^__^ 給JENNY拍拍手!
謝謝ivy推唷 豆豆消失了嗎?叫妳不要吃太多妳就是不聽話 呵呵～打屁屁啦!!
推24 我也好喜歡客家麻糬!! 又香又甜又不沾手!! :D
謝謝推唷 ㄟˊ我該如何稱呼妳呢? 客家麻糬愛不釋口啦
我沒看錯吧～這是麻糬耶！ ＠＠Jenny，你太神了！！ 這個可以拿去賣，我先訂兩盒喔～^+++^ 我要花生口味...呵呵 推推＋
謝謝meghna推唷 真的是麻糬喔～妳那裡買的到糯米粉嗎 可以的話自己做做看,蠻不錯的呢 先給妳外帶兩盒吃吃嚕
哇~妳也會做客家麻糬呀? 好棒喔~~自從奶奶走了之後, 就沒有人再做客家麻糬了~~妳這道可以一解我鄉愁呢!
呵呵,因為自己很想吃 東京又買不到,所以只好自己動手做啦!! 這是懶人做法嚕,正宗客家麻糬很厚工
這手工麻糬~小Q超愛吃!! 特別是喜歡自行DIY捏一把沾花生粉!! 好愛這~QQ滑滑好不厭的零嘴!!
嗯～因為有小朋友要吃 所以我弄得比較小顆 小Q又多了一項可以DIY的點心嚕
推26^^ 最喜歡吃QQ的麻糬 真的會一個接一個 有時在路邊看到人家賣客家麻糬 都會買來吃 一下下就吃光囉XDD Irene
謝謝irene推唷 嘿呀!若不是吃多會消化不良 不然我一定會吃到飽啦 只能偶爾吃吃過癮一下囉
推27 我愛吃QQ的麻糬喲 Jenny的手好巧說~這個都可以自己做呢! 超棒滴!
謝謝小潔推唷 呵呵,只要妳願意也可以做出好吃的麻糬喔
推+28 美岱子雖然沒特別喜愛吃麻糬 不過JENNY介紹DIY的這一款 讓美岱子有想吃的FU喔
謝謝美岱子推唷 ㄟˊ很少聽到有人不愛麻糬的 客家麻糬我是情有獨鍾柳
推 我也愛吃 不會做只會買來吃
謝謝Alice推唷 這很簡單啦!! 妳可以試試看
推30 很懷念這古早味小吃吔!! 有時路上還是有人會推著小車出來販賣, 會忍不住跑去買來解饞一下 jenny自己做吃起來健康也安心!! :)
謝謝Lilian推唷 我也是很久沒吃了 嘴饞嚕...自己動手作讓家人品嚐一下 吃得安心又衛生
推 喜歡QQ的麻薯啦QQ
謝謝萍姐推唷 不用客氣自己動手嘿
聞香而來,我也愛吃麻糬~ 推推花生麻糬^_^
謝謝媽咪推唷 喜歡呀!!自己動手diy嚕 不錯吃柳～
雖然我是客家人 不過我真的很愛吃客家麻署喔 QQQQQ只能這麼形容它~~~哈
我不是客家人都很愛這一味ㄌ 何況是客家人一定超愛的
推 只要是麻糬我都愛吃 不過這種傳統的客家麻糬我也超愛的 沾著花生粉 ~ 又香又好吃^o^ 我來吃麻糬吃完就走 別打我屁屁啊!!!!
謝謝薇琪推唷 看到妳很開心...不過又想打妳屁屁ㄟ 坐月子不好好休息,還上網>"<
推推~ 哇 這個好吃捏 我家徐拔粉愛吃這說 我也做過這個 但粉久沒做過啦 > <"
謝謝徐妹麻推唷 徐拔是客家人嗎?男生愛吃大部份都是客家人ㄟ 麻麻找時間再做呀!!徐妹一定會喜歡喔
唉~ nicky只能負責看妳做 幫妳推推文 還有負責吃!!^O^ 哈~
哈哈,這樣我就很開心啦!! 通通我來做就好XD
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推... 賣相頗佳耶.. 在外地吃到家鄉低味道一定很感動捏..
謝謝ㄚ咪推唷 沒錯...真的是感動ㄋㄟ
推+收~~~ 我也喜歡客家麻吉~~~ 順電點個廣告~~~^^
謝謝兔兔推收唷 看到妳的揪瘦A串連啦!! 加油喔～～～
推39~ㄑ一ˇ粑,哈哈~第一個字不知注音是什麼?我就直接用客家發音寫,我是客家人,從小就是吃外婆做 的這種客家麻糬.好吃!!
謝謝renee推唷 來每日一字教學嚕～「粢」唸ㄗ 跟客家話的ㄑㄧˇ粑搭不上,怪怪柳
做法簡單又可口的麻糬^^ amber改天也來試做看看!謝謝分享喔! 推推~~~
謝謝Amber推唷 好久不見嚕～ 很簡單找時間做做看^_^
基本上麻糬我都很喜歡吃~ 不過真的是客家麻糬味道最道地~ 尤其是傳統口味,就是芝麻餡和花生餡另外用麻糬包夾的那種最好吃了~><~
對呀!客家麻糬最道地ㄌ 讓人不喜歡都難呢 ㄚ排麻家網誌關囉!!每次去都面壁柳 很忙是嗎???
徐拔不是客家人 但對麻糬湯圓都好喜歡^^
喔!這樣ㄚ 我家爺兒是客家人超愛吃的XD