鮭魚的料理大多數人都是以"乾煎"做為快速料理方式
今個兒就來點不一樣的做法...鮭魚也可以做成餅唷
料理過程簡單又好吃..再搭配個人喜歡的沾醬更是美味可口
鮭魚是寶貝的最愛..每回做鮭魚料理都是最捧場吃的也最多
鮭魚的營養價值非常豐富，有豐富的不飽和脂肪酸，即使吃再多也無負擔
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楊桃文化版 @ 鮭魚蔥花煎餅
材料：鮭魚150g、洋蔥15g、蔥花15g、蒜5g
調味料：鹽1/4小匙、糖少許
麵糊：中筋麵粉70g、在來米粉20g、水100cc
1. 鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁、蒜切末
2. 熱油鍋加入1大匙油，爆香蒜末與洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒至約五分熟
3. 將中筋麵粉、在來米粉放入乾淨容器中，加水拌勻靜置約15分鐘
4. 加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊
5. 平底鍋加熱倒入適量沙拉油，加入作法4的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面金黃熟透即可
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鮭魚的營養價值
鮭魚富含維生素A、B1、B2、B3、D與E，並且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的良好來源
以挪威鮭魚為例，每100g的魚肉約含18.4g的蛋白質及19.8g的胺基酸
且低於150大卡的熱量、70 毫克的膽固醇，是維持窈窕身材的最佳食材
吃鮭魚的好處
鮭魚含有極豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，含量居所有魚類之冠，可幫助孩童腦部發展
特別是提升注意力及記憶力，還可幫助視力發展、減低罹患氣喘的機率、防止心血管疾病等
如何選擇新鮮鮭魚
首先從色澤上應選擇肉色呈現橙紅色，皮表平滑有光澤且魚脂分布均勻，白色的油脂越多魚肉口感就越滑順
再以觸感體會結實有彈性的肉質，最後檢查鮭魚的眼睛是否晶瑩明亮
鮭魚如何保鮮
冷藏的鮭魚應置於0~4度C的冰箱冷藏庫中，急速冷凍的鮭魚就必須儲存在零下20度C的冷凍庫中
烹煮前需放置冷藏庫中使魚身慢慢解凍，且勿使用室溫或熱水解凍，會影響魚肉的彈性與口感
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➤ 造型便當製作～19道↑持續更新中- Jul 22 Wed 2009 22:23
Fish│鮭魚蔥花煎餅
●--- 愛美必看秘訣 ---● (8)
今天偶第一名...
天天隨著妳學作菜..就夠了...
有材食就做...
沒材食就純欣賞..
些些分享...
哈哈哈!!
Mei...推 推..
先推再說
漁先生 有回宜蘭 剛好帶了一些 三星蔥回來~ ^o^ 也來試試嚕~
推推
漁先生也上新文章嚕~歡迎來看看「媽媽魚試煮會」~^O^
這煎餅的顏色好美喔~~
Jenny 的確花了一番心思....
謝謝分享...QQ
順便來討一塊餅吃的....哈哈
看起來比較不會油膩膩
一定粉好吃
可以吃上一大碗飯
狂推狂推!!
這種做法~~也很妙耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我想，如果換成花枝，應該也可以比照辦理厚~:p
看起來營養簡單又可口
沒想到鮭魚也可以這樣用
感覺讓ivy想到可麗餅耶
超喜歡吃鮭魚的
jenny真貼心還有告訴大家保存方法和營養價值
帶走囉~
推推 ^^
看起來好好吃哦,
没想到鮭魚可以這樣做變化
妳弄的好像是外面餐廳在賣的..很棒哦
但一定要加那麼多蒜頭嗎?
我可以接受蒜頭的味道來提味,但實在是不想把蒜頭吃下去啊!!
min來打包囉
推^^
這個好吃耶~
鮭魚這樣做真不錯.
推~
現在好想吃魚....
推推+12
天ㄚ!! 真是漂亮的一道菜
有誘到我~~
麻煩手巾來一條我要擦口水
吃起來會脆脆的嗎?
改天我也要來試試^^
好簡單的煎餅歐
學走唷~
請問為什麼要加在來米粉呢？
漂亮又好吃～
Meghna 推一個！！
來一塊吧 呵呵呵
推^^
Irene
點廣告~~~~
今年的我很需要補充『魚』類的營養，因為我要一直動腦…
再加上我本來就很愛吃魚，所以會吃更多^^
鮭魚就是我一開始最想吃的，因為它真的對『腦部』很有益處
但有些人不愛，因為怕有腥味，我倒是很愛吃，呵呵
也許要看食材的新不新鮮，在吃排餐時，我都點魚排類，有鮭魚和鱈魚最多
且…我都是不加檸檬的…^^，且醬汁也很少添加，最多就是胡椒粉，我很愛這樣吃
鮭魚蔥花煎餅，想必妳家的小孩一定很愛…(…我也好愛…@@a)
推^^
amily
有些人真的不敢吃，就是怕有那腥味^^…不過…也許我吃慣了吧，它的油脂多，很好吃呢…
小孩真的要多吃，對腦袋發育很好^^
amily
我喜歡這樣，雖然說挑食不好(但我真的很挑)，每當和朋友出去吃飯時
我不喜歡吃的肉，我那些朋友可都是肉食主義者，都會把它們吃光光
而他們不敢吃魚頭，也不吃魚皮，全都進到我肚裡，且他們不吃生菜
也是尤我這『母牛(吃草)』吃光光…哈哈^^，所以，真的一點也不浪費…呵呵
amily
amily