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在我們家無論大人或者小人兒,對於魚類其實不太感興趣
可是呢??? 魚類的營養價值又很高,比如:蛋白質豐富又容易消化
且具有其他食物所無之高度不飽和脂肪酸,可減少膽固醇、低密度脂蛋白蓄積
也可預防動脈硬化及心臟疾病的發生,您看看是不是很有營養呢~不吃行嗎?

一般生活料理中總是不能沒有魚吧!偶爾還是得讓牠出來亮亮相才行
不過我們家可不吃淡水魚唷!(淡水魚多半是吳郭魚、鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚類等等)

土味太重味道不好,還是深海魚比較對味好吃...................
因此我們家的餐桌上,只會出現三種魚類,那就是鮭魚、鱈魚、白鯧魚
這三種魚全家人都愛,料理一上桌筷子通通出動,立馬吃光光(媽咪我都捨不得吃啊~好可憐

魚類我大多都是用煎的,偶爾會清蒸一下,這次用炸的還是頭一回呢
心裡有點給它小小害怕說,很怕炸壞不好看,還好娘家媽媽覺得不錯,算鬆了一口氣
炸過的魚很香酥,灑上胡椒鹽就已經很好吃了,再
淋上檸檬汁增添清爽味更讚不絕口

材料:
白鯧魚................................1尾
鹽.......................................少許
胡椒鹽................................適量
地瓜粉................................適量
檸檬汁................................少許



作法:

〈1〉將白鯧魚橫剖,去除內臟後洗淨拭乾,魚身兩側各劃幾刀



〈2〉在魚身兩面各抺上少許塩入味。





〈3〉沾裹地瓜粉(略反潮),放入160℃ ~ 180℃的油鍋中炸至金黃酥脆撈起,
        再灑上胡椒鹽及淋上些許檸檬汁即可。




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Jenny‧食旅玩味生活札記

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