紅燒川味牛肉4

 

重返職場工作一年多了,老實說...如今想起來還真是懷念全職媽媽的時光

有時雖然覺得忙家務照顧小屁孩很無趣,但空檔時間可學習喜愛的料理

算是一個很棒的職務了,至少過得輕鬆自在.................

 

如今的我白天工作,晚上幫小孩複習功課,再加上自我要求的進修

一天24小時真得很不夠用,連下廚料理的時間也變得少之又少

現在回家不是去娘家用餐,就是外食吃一吃就打發一餐了

真正能下廚料理給親愛的家人品嚐,就得等到休假日啦!!!

有時假日也犯懶人病,只想放空什麼事都不想做

所以現在呢???用手指頭都能算出料裡的次數

 

這次抽空燉了一鍋紅燒川味牛肉,老爺&小妞們開心的咧

終於吃到媽咪煮的料理了,講的真像幾百年没下廚一樣,哈哈

一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的

試做阿基師版的偷呷步牛肉,果然大受好評啊~

一口接一口、魂牽夢縈的好滋味!

 

食材:

牛肋條......................1200g

蔥..............................2支 (切段)

薑片..........................約5-8片

八角..........................5粒

花椒粒......................1大匙

紅蘿蔔......................1條 (切塊)

白蘿蔔......................1條 (切塊)

水..............................約1200cc - 1500cc

 

調味料:

蕃茄醬.......................2大匙

辣豆瓣醬...................3大匙 (視個人口味斟酌)

醬油...........................適量 (視個人口味斟酌)

紅燒川味牛肉1

紅燒川味牛肉2

作法:

〈1〉將牛肋條洗淨拭乾後切塊,放入滾水中汆燙去除血水雜質,撈起以冷水洗淨。

紅燒川味牛肉3

〈2〉熱油鍋,將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小棉布袋中。

〈3〉取一乾淨湯鍋,放入作法1與作法2之食材。

〈4〉取作法2原油鍋,將蕃茄醬和辣豆瓣醬爆炒至起泡後,一起放入作法3湯鍋中,並加入紅蘿蔔、白蘿蔔、水燉煮,爐火上加熱至沸騰後改小火,煮約60分鐘,再加醬油調味。

 

※ 紅蘿蔔可增加汁液顏色,白蘿蔔可增加湯汁鮮度。

紅燒川味牛肉5

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親子物語「慢旅、慢活」

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