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本身對於山藥就特別的喜愛,通常都是煮山藥排骨湯居多
這次呢? 是參考婆婆送的食譜書籍內的其中一道料理試做來吃看看
一開始還蠻懷疑山藥跟韭菜搭嗎??? 這味道不會很奇怪嗎???

看來我的懷疑又是多餘的了,出乎意外的好吃耶~
尤其是外層煎的恰恰把韭菜的香氣給逼出來,讓人不吃都很難啦! (我討厭單吃韭菜)
而且內餡的蝦仁不大不小剛剛好,吃得出來有蝦蝦的口感
不會因此感覺到軟綿綿而不好吃唷!!

※韭菜具有維持腸道乾淨、避免細菌滋長和去淤消腫的效用,和山藥一起烹煮食用
   不但可促進食慾、加強脾胃吸收功能,還能增強體力、改善疲勞和貧血的症狀

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材料:山藥 170g、韭菜 45g、蝦仁 100g

調味料:麵粉 2大匙、鹽 ½小匙、胡椒粉 ¼小匙


step〈1〉山藥削皮,用磨泥器磨成泥狀
step〈2〉蝦仁挑去腸泥後切小段,韭菜切去頭尾後洗淨切碎末


step〈3〉將作法1、2與調味料拌勻,用湯匙挖1大匙入平底鍋中,稍微壓平以小火煎至雙面成金黃色(恰恰)即可
                  ※ 一定要煎至恰恰後再翻面,不然容易破掉


 
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Jenny‧食旅玩味生活札記

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