材料:劍筍、豬絞肉、蒜2粒、沙拉油2大匙、辣椒

調味料:辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、高湯2大匙、細砂糖1/2茶匙、香油1茶匙、米酒、烏醋

做法:
1‧滾水鍋,加適量鹽,劍筍下鍋汆燙
2‧切蒜片、辣椒備用
3‧乾炒絞肉放辣豆瓣醬、蒜片、辣椒拌炒
4‧將汆燙好的劍筍撈起後一起拌炒,加入高湯及適量開水
5‧加蓋燜煮劍筍,放入少許砂糖、醬油、少許太白粉水、香油、米酒、烏醋

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