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後天就是除夕了,想必大家現在一定很忙碌,不是採買年貨就是大掃除
想一想好幾年沒在台灣過年,差不多要忘記那種年節氣氛
每次回台探親時間都是配合哈尼日本工作與假期
所以要遇到過年根本不可能的啦!! 除非自己留在台灣的時間久一點才有可能
其實今年原本可以在台過年的,只是我選擇了返回日本
或許是隨年紀增長,對於節慶沒有太多的期待,感覺上就是如此而已,可過可不過.....


配合農曆新年自己也嘗試做幾道年菜,蘿蔔糕印象中也是不可少的
小時候媽咪都會說,菜頭粿是白蘿蔔做成的
然而白蘿蔔又有好彩頭的意思,所以當然少不了嚕
第一次做先以一般的蘿蔔糕開始做起,之後再來挑戰變化版的
我一直以為過程中會很繁雜,但並非我想像ㄟ
是我有料理天份呢? 還是遺傳媽咪的好手藝呢?
應該是從小耳濡目染常看媽咪料理的關係
就差一雙推手把我的潛能給激發出來, 呵呵~~~
製作出來很成功,吼...太開心啦!!!

在此,祝福大家農曆年快樂,闔家平安健康

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材料a:白蘿蔔450g、清水325c.c.
材料b:在來米粉200g、清水200c.c.
調味料:鹽1茶匙 (鹹度請自行斟酌)

器具:
18cmX8cmX6cm 大長型烤盒、11.5cmX5.5cmX3cm 小長型烤盒
          (事先鋪上一層不沾黏烘焙紙)


※做法參考來源:Carol自在生活
作法:


step〈1〉將在來米粉放入盆中用200c.c.清水+鹽調勻成粉漿。



step〈2〉白蘿蔔去皮刨成絲,加入清水煮3分鐘至蘿蔔軟化(如圖1、水不要倒)
step〈3〉將煮滾的白蘿蔔絲含水加到生粉漿中攪拌均勻(如圖2、3)
step〈4〉放至瓦斯爐上用小火邊煮邊攪拌,粉漿變濃稠且攪拌時會出現明顯漩渦狀。(如圖4)
                 一定要攪拌才不會黏底燒焦



step〈5〉粉漿倒入在已鋪上不沾黏烘焙紙的模具中稍微輕摔一下隨之抹平
step〈6〉
放入已煮沸的蒸鍋中,大火蒸1hr~1.5hr,蒸好由蒸籠中取出放涼
   
厚度會有所不同,越厚蒸的時間會越久;剛蒸好軟是正常的,涼了會變硬再脫模

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▲脫模後與切剖圖

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Jenny‧食旅玩味生活札記

Jenny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

禁止留言
  • bobinunu
  • 有天分來的啦~~~
    滿滿的蘿蔔絲耶~~~ ^^
    +1
  • 呵呵,就算有天分也得靠後天繼續努力呀
    我家爺說吃不到蘿蔔絲的口感,噗.....
    感謝摳媽推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:16 回覆

  • meichiu57
  • Jenny...

    好好吃ㄛ!!

    今年我找不到蘿蔔所以沒有做..
    來妳家分享妳的~
    乓貢貢的千里飄香~~

    推 推...

    Mei
  • 呵呵~~~
    我去你家吃了紅豆年糕回來
    感謝mei姐推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:18 回覆

  • wayne115085
  • 推4~
    過年到了~我也很喜歡吃蘿蔔糕呢 :)
  • 吃來吃去還是傳統蘿蔔糕最對味
    喔伊係啦!!
    感謝偉恩推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:20 回覆

  • kelly0930
  • kelly推推6..

    過年~~好像都會做蘿蔔膏..

    我超愛吃的~~
  • 對呀!好彩頭咩.....
    過年一定會有
    感謝kelly推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:19 回覆

  • a1617441132
  • 藍蘋推

    好久沒吃到蘿蔔糕

    過年應該吃的到!!

    現在台式早餐店也都有在賣說
  • 嗯,我知道
    以前在台灣早餐店就有再賣了
    非常好吃的口感
    感謝藍蘋推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:23 回覆

  • 悄悄話
  • angela3119
  • 推10
    嘿嘿
    我在A媽家也看到自製蘿蔔糕耶
    都是真正的賢妻良母啦
    大家都愛吃
  • 哈哈,閒閒在家沒事做啦!!
    找點事情生活較為充實
    感謝angela推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:28 回覆

  • autumn0820
  • 好久沒留言了~><
    這看起來也太好吃了吧~我愛蘿蔔糕!
  • 謝謝讚美唷!!
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:44 回覆

  • irene521
  • 推12
    每年回南部家裡人也會做蘿蔔糕
    自己做比較衛生又有料
    好吃好吃^^
  • 一般大家庭都會做啦!!
    像我家人口少做的機率不高
    買現成比較快.....
    感謝irene推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:45 回覆

  • lone33235
  • 哈哈~~~

    我已經聞到香味了啦

    推+1
  • 猴腮雷啦!
    感謝lone推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:38 回覆

  • rabbit38844
  • 看起來應該很綿很細很香很好吃!!!可惜小虎吃不到QQ
  • 不錯吃唷!!
    吃不到...可以試著做做看
    還蠻簡單的呢
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:48 回覆

  • joran23
  • 推15
    這味好呀
    祝您新年快樂兔年大吉
    也邀您來我家賞文哦
    標哥
  • 謝謝嚕~~~
    感謝標哥推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:49 回覆

  • ivyzell1983
  • ivy推16
    親愛的
    來來來~
    宅配一下吧~!
    吃了好彩頭的年糕
    感覺一整年都會很幸運呢
    也祝jenny全家
    新年快樂!!!
  • 限時宅配送到府,呵呵
    感謝ivy推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:35 回覆

  • mafia1115
  • Mafia來跟Jenny拜早年囉~
    新年恭喜~事事如意~
  • 謝謝mafia
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:31 回覆

  • kelly110200
  • 謝謝無私的分享 這裡賣的蘿蔔糕只有港式的 能學到家鄉味的作法真是感動啊
  • 不客氣啦!!
    我能理解在異鄉吃不到家鄉味的fu
    因為我也是這樣,所以嘗試做台灣小吃類
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:34 回覆

  • lovecathylee
  • 凱西推
    我家喜歡蘿蔔膏~作法好高岡唷~
    祝Jenny全家新年快樂~兔年行大運!!
  • 其實沒有很搞剛耶!
    偶覺得還蠻簡單說.....
    感謝凱西推推
    Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:30 回覆

  • star741003
  • alina推
    Jeanny你真的好厲害喔!!!我真的羨慕你的手藝耶!!
    Happy New Year
  • 呵呵,是親愛的不嫌棄啦
    感謝推推,Happy chinese new year

    Jenny 於 2011/02/05 18:30 回覆

  • oak0824


  • 清淡的蘿蔔糕
    我最愛吃了

    新年快樂
  • 我也愛吃這種的...超讚
    感謝萍姐推推,新年快樂^_^

    Jenny 於 2011/02/06 13:12 回覆

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