材料:

  • 豆腐……… 1 塊
  • 絞肉………適量
  • 蔥花………少許
  • 薑蒜末……1 大匙

調味料:

  • 酒………… 1 大匙
  • 辣豆瓣醬… 2 大匙
  • 調味料 A …醬油半大匙、糖少許、花椒粉少許
  • 太白粉水 ( 勾芡用 )

作法: 

1.豆腐切丁川燙後撈出備用
2.起油鍋炒香薑蒜末和絞肉,加入酒1大匙、辣豆瓣醬2大匙、豆腐、水半杯燒開
3.滾後,再加入調味料A,調小火繼續燒入味
4.湯汁稍乾並入味後,加入太白粉水勾芡,最後撒下蔥花即可

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