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熊大手撕餐包8

因為某個原因,媽咪必須暫時離開職場

3/1也是自己再次成為全職媽媽的第一天

身在職場時工作與家庭兩頭燒,雖然很忙碌卻覺得充實

突然間空閒下來還真是有些不習慣啊~~~

只好走進廚房玩麵糰找回手感,好像比較實在點

這次挑戰了造型手撕餐包,小妞說...媽咪,這個我捨不得吃ㄟ

因為太可愛了,吃掉它於心不忍耶!!!小孩終究是小孩,想法很純真

將麵包變立體可愛,超萌造型征服所有人的心

樸實的風味,讓麵包掀起一股讓人無法抵擋的少女心

一起來動手做出超萌超療癒的可愛麵包吧!

材料:

高筋麵粉 250g

低筋麵粉 50g

蜂蜜 50g

無糖可可粉 10g

鹽 3g

速發酵母 5g

牛奶 120g

全蛋 1個

無鹽奶油 25g

熊大手撕餐包1

作法:

step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

熊大手撕餐包2

step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成13等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

熊大手撕餐包3

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,將12個麵糰分次放於掌心中壓成圓形,慢慢收口捏緊後,搓揉成為一個圓形 (有收口處朝下放入烤盤中)。

step〈4〉剩下一個麵糰分成24小等份,依步驟3作法操作後,置於圓形上方。

熊大手撕餐包4

▲step〈5〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大。

熊大手撕餐包5

▲step〈6〉放入已預熱150烤箱中烘烤20 ~ 25分鐘即可。

熊大手撕餐包6

▲step〈7〉利用巧克力筆畫出臉部造型即完成。

熊大手撕餐包7

 

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