材料:
牛肉(半筋半肉)、白蘿蔔1/3條、小松菜少許、烏龍麵


調味料:
蔥.....2支
八角/薑片/米酒/糖.....適量 (依個人口味而定)
蒜.....5片
辣豆瓣醬.....2大匙
醬油.....200ml
水.....800ml


作法:
1.牛肉先用水洗淨,取一鍋開水煮滾後把牛肉放入滾水中汆燙,去除雜質/血水→撈起備用
2.取一乾淨鍋子將調味料放入鍋內,醬油與水以1:4比例添加,醬汁要蓋過牛肉,這樣滷起來的顏色才會均勻
3.滷鍋蓋上鍋蓋→開火煮滾→小火燉煮90min(偶而開鍋蓋翻動牛肉使上色入味均勻)
4.另取一鍋開水煮滾放入烏龍麵→煮熟撈起放入大碗內(所需時間請依照包裝袋指示)→加入以燉煮好的牛肉/湯汁
→小松菜洗淨川燙後放入碗中即完成
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親子物語「慢旅、慢活」

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