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前陣子中秋節當天家裡沒有烤肉,主要是配合初一十五家中吃全素
年節前家裡又忙,所以小朋友要求的家庭烤肉會就往後延期了
不過我們還是選了較不忙的一天,順利完成烤肉趴,孩子們都很開心
在烤肉食材裡有兩樣是我準備的,一是烤奶油金針菇、二是烤奶油蘑菇
這兩道是最快速祭五臟廟的,奶油的濃濃香氣實在太誘人了
因為吃得不過癮,隔天又到市場買了一些蘑菇回家
但用另一種料理方式呈現,一樣非常的好吃唷!!



‧食材
蘑菇....................175g
蒜末....................1大匙
香菜末.................適量
馬鈴薯.................180g

‧調味料
無鹽奶油..............1大塊 (分成兩份)
鹽........................適量



作法:

〈1〉馬鈴薯切滾刀狀,煮(蒸)熟備用。【水煮約8~10分鐘】

〈2〉蘑菇切丁備用。





〈3〉取一平底鍋,將馬鈴薯煎至香,下蘑菇、奶油炒至半熟,再加一次奶油、蒜末炒香。

〈4〉最後加鹽調味,起鍋前加入香菜拌炒均勻即可。


§ 蘑菇水洗過最好馬上料理,否則會變黑。


§ 蘑菇表面光滑,很難吸附味道,利用馬鈴薯澱粉可以把味道吸附在蘑菇上。


§ 奶油在最後起鍋前,一定要再下一次,香氣才會足夠。

 


※ 食譜參考來源:詹姆士59元出好菜


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Jenny‧食旅玩味生活札記

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