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過年好像就是要應景吃些蘿蔔糕當做好采頭,無論台式港式皆可

除夕前首次做了台式蘿蔔糕,頗受哈尼青睞直說喔伊係啦!

這次來挑戰港式的口味,不過欠缺一些食材用其他取代,所以是改良版的

但哈尼對於港式蘿蔔糕興趣缺缺ㄟ,可是我又想試試看

不管三七二十一做了再說,哈尼不吃那我就當三餐吃

昨晚用餐過後一口氣做了3條,今天真的就是連吃三餐

雖然不是道地的港式蘿蔔糕,口感還不錯啦!! J式亂亂做又成功一例

寶貝本來就不愛吃蘿蔔糕,拐了好久終於點頭肯吃了

不是不吃嗎? 怎麼埋頭苦幹一直猛吃,真是口是心非的小孩

哈尼晚上吃了覺得口感水嫩點,不過港式的不就是這樣嗎

每次去吃港式飲茶一定都會點這道蘿蔔糕,口感就是這樣子ㄟ

台式蘿蔔糕較Q...港式的較軟嫩,要有飽足感還是港式較優啦!! 料多實在

而且加了香菇、蝦米、油蔥香氣風味絕佳,感覺上就像似跟我招手一樣

快來吃我吧! 快來吃我吧! 值得一口接一口細細品嚐呢

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材料a:白蘿蔔750g、清水600g

材料b:在來米粉270g、玉米粉30g、米粉30g (取代澄粉)、冷高湯600g (使用雞湯塊)

材料c:油蔥酥2大匙 (取代紅蔥頭)、蝦米2大匙、乾香菇6朵、加工肉食品90g (取代臘肉)、植物油2大匙

調味料:蠔油1大匙、米酒1大匙、鹽1/2小匙、麻油1大匙、白胡椒粉適量、糖少許

器具:
18cmX8cmX6cm 長型烤盒 x3個 (事先鋪上一層不沾黏烘焙紙)


作法:


step〈1〉乾香菇浸泡冷水軟化切末,蝦米用溫水泡軟切末,加工肉食品切丁
step〈2〉白蘿蔔去皮刨成絲,加入清水煮沸至蘿蔔軟化(水不要倒)
step〈3〉在來米粉+玉米粉+米粉放入盆中,高湯加入粉中攪拌均勻成為無粉粒狀態

step〈4〉鍋中放入2大匙植物油,將材料c炒香
step〈5〉將煮沸的白蘿蔔連湯汁,調味料全部加入攪拌均勻煮至沸騰
step〈6〉煮滾的蘿蔔餡料加到生粉漿中攪拌均勻,放至瓦斯爐上用小火邊煮邊攪拌,
                  粉漿變濃稠且攪拌時會出現明顯漩渦狀。
(一定要攪拌才不會黏底燒焦)
step〈7〉粉漿倒入在已鋪上不沾黏烘焙紙的模具中稍微輕摔一下隨之抹平
step〈8〉
放入已煮沸的蒸鍋中,大火蒸1小時,蒸好由蒸籠中取出放涼

▲脫模後與切剖圖
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我的分享動力來自於各位的推推鼓勵,喜歡我的分享就幫我一個吧
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親子物語「慢旅、慢活」

I'm Jenny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

禁止留言
  • jok0124
  • 我帶了醬油膏來了
    可以吃兩塊嗎?
    冠頭 推一
  • 幸好你有帶醬油膏來
    我家的才用完而已,噗
    吃兩塊不夠吧!!多吃一些嚕..ㄎㄎㄎ
    感謝冠頭推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:00 回覆

  • linda0929cr
  • 好久沒吃蘿蔔糕了

    我還有一包再來米粉,剛好可以做^^

    推~~~
  • 我從台灣帶來的用完了
    前陣子跑去中華街又買了一包回家
    不過真是夭壽貴哩
    偶記得台灣才賣四五十塊
    日本要賣台幣200,暈倒.....
    感謝linda推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:03 回覆

  • yy653801
  • 我最喜歡吃蘿蔔糕了啦,流口水嘍~€~
    下次要參考參考嘍,謝謝!!
    jenny新年有到哪裡走走嗎?有回台灣嗎?
  • 呵呵,試試囉!
    偶過年沒有在台灣唷.....
    不過日本太冷了
    最近都沒有出去玩哩

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:04 回覆

  • bobinunu
  • 看來真是料多實在耶~~~
    可是我家的是只有老公會吃
    其他人完全沒興趣~~ ^^"

    +1
  • 大部份的人還是偏愛台式蘿蔔糕
    港式的太軟,這個口感不是每個人都能接受
    像我ㄤ就不愛吃>"<
    感謝摳媽推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:17 回覆

  • lady0916
  • 推5
    蘿蔔糕真的吃不膩耶
    不管台式港式我都愛
    更何況是JENNY親手做的
    大推啦
  • 親愛的說的真中肯哩
    我看ㄌ都笑囉!!
    不挑食才是乖寶寶,呵呵
    感謝angela推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:22 回覆

  • 悄悄話
  • j6742703
  • 推推~
    煎的酥脆的外皮好誘人喔
    我要吃我要吃~~~~
  • ok!ok!沒問題
    好吃可以多吃一些喔
    感謝徐妹麻推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:31 回覆

  • conwan01
  • 蘿蔔糕我很愛吃呢
    不用拐~我照單全收喇XD
    推+1
  • 呵呵,這樣最讚了..不挑食
    我也不用這麼累
    拐小孩吃東西真麻煩>"<
    感謝jessie推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:33 回覆

  • s0454
  • 蓉蓉推
    很厲害喔..
    能抓住哈尼的胃呢
    蘿蔔糕內餡很豐富喔
  • 呵呵.....
    大家不是都說要抓住男人的心
    首先要抓住他的胃嗎?
    我只是比照辦理而已,噗噗
    感謝蓉蓉推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:39 回覆

  • irene521
  • 推9
    吃蘿蔔糕就有過年的氣氛了說
    我也比較偏愛港式水嫩的口感^^
  • 對呀!年節似乎少不了它
    吃了可以好采頭^_^
    感謝irene推推

    I'm Jenny 於 2011/02/10 23:40 回覆

  • star741003
  • ALINA推
    蘿蔔糕很好吃!!!歐一系
  • 嘿呀!好吃柳.....
    感謝alina推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:11 回覆

  • ET0414
  • 推~
    以前我媽媽都是做純菜頭糕
    後來結婚後吃我婆婆的港式菜頭糕
    不管是那一種
    都可以吃到甜甜的菜頭味
    很幸福的感覺ㄋ~
  • 印象中我娘家跟婆家都是買現成的
    好像都沒有自己做ㄟ
    感謝tiffany推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:18 回覆

  • chiu196367
  • 推12
    偶像...你太厲害了....
    做得比外面賣的還美呢...
    口水快滴下來啦...
  • 呵呵,是妳不嫌棄嚕
    反正沒做過,玩一下也不錯
    沒有想像中難ㄟ
    感謝emily推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:20 回覆

  • ivyzell1983
  • IVY推13
    感覺料好豐富喔~
    ^__^
    最近JENNY加上菜速度真快~
    我都來不及吃完它們了
  • 自己做用料就一定要多多
    吃起來會很幸福滿滿哩
    呵呵,最近做的東西很多
    都來不及po>"<
    感謝ivy推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:25 回覆

  • vickyang0812



  • 腰受喔!
    這做的比外面的賣相還優ㄋ ~
    老闆娘 ~ 明年過年訂兩條!!!!


    話說
    我婆婆今年也做了一臉盆
    只有蘿蔔在來米粉也沒調味 ~
    煎起來吃 ~ 說真的 ~ 我不愛!! 粉可怕ㄋ!!
  • 哈哈,不會腰瘦啦
    吃下去會變胖胖,噗噗
    @@"一臉盆,好驚人喔...要吃很久吧!
    做台式的也是要調味比較好吃
    下一次換薇琪做好了,應該會更棒.....
    感謝薇琪推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:28 回覆

  • oak0824


  • 我喜歡的台式蘿蔔糕啦QQ
  • 台式的也不錯吃ㄋㄟ
    每個人口感不同嚕
    感謝萍姐推+點

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:34 回覆

  • chyi25670457
  • ㄚㄚ推推16~
    料好多好豐富唷
    吃起來一定又香又好吃
    比起外面賣得好看好吃~
  • 嗯,自己要吃所以料卯起來放
    味道還不錯ㄋㄟ
    以後想吃就可以自己動手做了
    感謝ㄚㄚ推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:45 回覆

  • yyen324tw
  • 推~

    自己做這個真不簡單
    不像我都到超市買現成的XD
    我從小就愛這味兒~
  • 買現成比較方便啦!
    自己做說簡單也是有些麻煩哩
    為了吃還是寥落企
    感謝魚推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:49 回覆

  • ssp400225
  • 推~~
    料粉多真豐富ㄝ...一定美味又好吃
    哈~~偶可以早餐晚餐都吃蘿蔔糕呢
  • 當然要的啦!
    自己要吃所以料卯起來放
    我最近三餐都是吃這個,呵呵
    感謝劉姐姐推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:51 回覆

  • mazumodo
  • +20
    我最愛吃的就是蘿蔔糕了...
    你好厲害喔
    自製蘿蔔糕...看起來真是好吃
  • 謝謝讚美嚕
    想吃只好自己做
    外面賣三片就要600日圓
    太貴了啦!!吃了會當皇帝,噗
    感謝tin推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:09 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推21~~
    港式的感覺香多了
    Jenny真的好骨力的嚐試做料理
  • 是呀!有餡料就是不一樣的fu
    閒在家就東做西做囉
    五月過後可能就沒什麼空了
    要準備進修啦!>"<
    感謝閎麻推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 13:59 回覆

  • joice0630
  • joice推+22~
    妳真的好賢慧喔!!
    我都麻吃婆婆做的(懺悔中...)
    jenny做的不只料好實在
    外表又金黃酥脆~
    我看了都流口水了~沾上丸莊的金品醬油ㄧ定超好吃的~^^
  • 偶是閒在家裡什麼都要會的台傭啦
    婆婆有做不錯呀!娘家跟婆家都是買現成的
    我就自己學做嚕.....(丸莊的金品醬油,讚啦!)
    感謝joice推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:12 回覆

  • fifiplayer
  • 推23

    給辛苦寫文的再加一推動力唷~~~~

    我愛吃羅蔔糕^^
  • 感恩啦!!蘿蔔糕好吃^_^
    謝謝sunny推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:16 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • r90158cf5186
  • 喵喵推+26

    喵喵在家吃蘿蔔糕

    都會在醬油裡+蒜苗

    有夠對味啦

    ^^
  • 偶有在醬油裡加辣椒跟碎蒜頭
    真的超夠味哩
    感謝喵喵推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:20 回覆

  • nikoko82
  • 跟台式的蘿蔔糕比起來

    我這幾年比較喜歡港式口味耶~~

    我也跟冠頭一樣
    可以吃兩塊嗎???

    推~~

    NIKOKO
  • 當然可以啦!
    要吃多少吩咐一聲,呵呵
    台式/港式我都很喜歡吃
    感謝nikoko推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:22 回覆

  • d34821333
  • Jenny連蘿蔔糕都會做
    真是多才多藝耶~
    今年過年我也吃了好多蘿蔔糕
    有點怕了... 等過一陣子再跟妳學囉~
    推推~
  • 沒啦!是自己愛吃...只好.....
    這幾天我也是三餐吃
    真的會吃到驚驚ㄋㄟ
    感謝安妮塔推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:23 回覆

  • lovecathylee
  • 凱西推~
    哇凹~jenny好像沒有不會做的料理捏~
    真是超級賢慧人妻人母~老公小孩真幸福^_^
  • 有啦!還有很多還沒學會的
    料理也是一直求新求變
    埋頭努力學習中.............
    感謝凱西推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:25 回覆

  • matsu0126
  • 看起來就很好吃ㄚ 我也想試試
    請問做的程序會不會很麻煩?

    推+1
  • 製作過程我是覺得還好啦!
    沒做過感覺挺新鮮又好玩
    可以先試做一點點看看
    感謝elaine推推

    I'm Jenny 於 2011/02/11 14:32 回覆

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