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今天身體有些許的不適,說真的很懶得動耶~

但前些日子答應Jenny阿母的事情,我可一點都不敢懈怠

所以效法DHL使命必達的精神,趕緊動手做年糕給大夥試吃

一般市售的年糕,大多偏甜...偏偏我家都不喜歡吃太甜的食物

這次自己稍微修改了一下配方,沒想到意外的好吃說

不怎麼甜又帶有桂圓的香氣,讓小朋友愛不釋口

本身愛吃年糕的Rebecca,一見熱騰騰的年糕出爐,可是開心不已啊~

我呢? 比任何人更是開心的要轉圈圈了,年糕整個大成功

              

桂圓有補血氣、安神、防止老化等功能

氣血虛弱的人喝了桂圓茶,還可促進血液循環,預防手腳冰冷

而女性朋友在生理期多吃桂圓,可以減少疼痛、促進新陳代謝

是中醫學中很有價值的藥材,只是桂圓又甜又好吃

但因不易消化,一次也不適合吃太多

              

年糕是東亞過年的一種傳統食品,中文裡年糕與「年高」諧音,有年年高昇的意思

象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高

年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品

過年吃年糕的習俗,據傳從周代
開始,已有3000 多年的歷史

由於禾穀成熟一次稱為一年,所以後世過年吃年糕,就含有祝賀五穀豐登的意思了

吃年糕還有取「年高」長壽之意~~~




材料:

糯米粉...................................300g

溫水......................................250g

砂糖......................................100g


桂圓肉...................................60g(切小塊)

無油紅豆沙餡..........................200g(食品材料行購買)



作法:

〈1〉
溫水倒到糖裡,攪拌、放置一下,直到糖全部溶化。

〈2〉再將已切碎的桂圓肉放入拌勻。

〈3〉
糯米粉倒入攪拌,再加入紅豆沙餡混合攪拌到完全均勻即是糕糊。



〈4〉器皿
裡鋪一張年糕紙,把糕糊倒入。

〈5〉
蒸鍋水燒熱,把蒸籠放上去,蓋好,以大火蒸50分鐘~1小時即可。

              

糕糊的裡的砂糖一定要完全溶化,所以用溫水比較快,用冷水當然也可以,放久一點糖也會溶化

蒸鍋裡水量要夠,避免中途加水導致失敗,也可依個人喜好用部份黑糖取代黃砂糖,香味濃,顏色也比較深
 
若沒有年糕紙,糕糊也可以倒入抹了油的蛋糕模裡蒸,蒸好放涼就可以把它倒扣出來
 





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