電鍋版芝麻甜餅4

 

用電鍋烙大餅,方便又省時,小時候最愛吃的甜味大餅

吃起來有一股麵香,放涼了再吃細細品嚐,越嚼越好吃~♫

 

材料:

中筋麵粉........................270g

酵母...............................1小匙

水...................................130~150ml

(水量請斟酌130~150ml之間皆可,使用150ml麵糰較濕潤黏手不易操作,但口感較佳)

 

砂糖................................6大匙

鹽...................................1/2小匙

 

裝飾:

熟白/黑芝麻....................適量

電鍋版芝麻甜餅1

作法:

 step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

電鍋版芝麻甜餅2

step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個長方形,捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中,麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙,不能插電喔!)

電鍋版芝麻甜餅3

step〈4〉將電鍋插上插頭壓下開關,等電鍋開關跳起來後,等1~2分鐘再掀鍋蓋。

step〈5〉大餅翻面蓋上鍋蓋,再繼續按下電鍋按鈕,等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。

                    ※如喜歡焦黃口感,可以反覆用電鍋來"煎烤"

電鍋版芝麻甜餅5

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