蔬菜炊飯吃起來清爽健康
食材簡單易取，且一鍋到底
低熱量又養生
- 10月 17 週二 201715:25
日式和風高麗菜雜炊飯
蔬菜炊飯吃起來清爽健康
食材簡單易取，且一鍋到底
低熱量又養生
- 4月 15 週六 201700:00
壽喜燒豬肉丼飯
壽喜燒丼飯鹹鹹甜甜的深受孩子們喜愛，非常對味
偶爾外食孩子最愛吃的就是三商巧福的壽喜燒丼飯，每去必吃啊～
這道料理製作時間很短，且非常迅速就能輕鬆上桌
- 4月 28 週日 201300:00
章魚燒風味薯泥
日本小吃燒魚燒我想大家一定不陌生吧！！只要有去日本玩的朋友一定都吃過齁
甜中帶鹹的醬汁替章魚燒的美味加分不少，我和寶貝們超愛這道地的美食呢
而且是百吃不厭，吃了還想再吃.....
是說我在傳統市場上，還蠻少見到有人在賣章魚捏（可能我沒找仔細吧！）
所以我自己到現在，都還沒有做過真正的章魚燒來吃
最近好想念這一味喔～於是乎又想到來點不一樣風味的idea
把麵糊改成用薯泥來替代，成品的視覺效果實在太讚了
讓人看了都好想吃呢，至於口感嘛！就像Rebecca所說的...怎麼可以這麼爆好吃啦！
這用語算是小人界的新語詞嗎?? 傻眼了我～不過重點是寶貝覺得很好吃
材料：
馬鈴薯.........................................3顆（去皮淨重380g）
美奶滋or沙拉醬.............................適量
柴魚片.........................................適量
海苔粉.........................................適量
章魚燒醬......................................適量
作法：
〈1〉馬鈴薯洗淨去皮後，放至滾沸熱水中以中小火煮約20分鐘。※ 切片用蒸也可以喔！！
〈2〉取出煮熟的馬鈴薯，待略冷卻壓成泥狀，再加入美奶滋（沙拉）拌勻調整濕度。
〈3〉取適量馬鈴薯泥放置於保鮮膜上，包緊捏實呈圓形狀。
〈4〉將圓形狀馬鈴薯泥放至盤中，淋上章魚燒醬→撒上海苔粉→放上柴魚片即完成。
馬鈴薯主要成分為澱粉，但是含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」
除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素
馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性，預防脂肪沉積在心血管系統
而鉀則可與體內多餘的鈉結合，具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險
另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸的黏膜，是很好的制酸劑
馬鈴薯本來就含有毒性物質「龍葵素」，因含量極少，適量食用並不會引發中毒現象
但已發芽或皮色變綠變紫的馬鈴薯，其中的「龍葵素」含量會高出四至五倍
- 12月 05 週三 201200:00
かわいい～奶油獅豆皮壽司
小朋友不愛吃飯嗎? 別擔心～～～～～
有可愛的奶油獅保證一下就吃光光啦!! 而且還吃得非常開心唷!!
寶貝蛋們都很喜歡吃豆皮壽司，所以今晚的餐點就是它了
豆皮壽司雖然好吃，但
- 2月 25 週五 201100:00
「日式炊飯」山菜紅蘿蔔炊飯
前幾天做的炊飯初體驗頗受好評，一直念念不忘那個好滋味
所以隔幾天後又再度做了不同風味的炊飯
這次的炊飯也是大受歡迎唷!! 尤其是煮飯過程中的香氣撲鼻而來
偶就知道這一次又成功了，果然沒讓我失望 (要失敗也很難吧!)
Rebecca說：媽咪怎麼這麼香呀! 害我都肚子餓啦!
看來寶貝真的是餓了，裝滿一碗全部吃光光，真是很捧場ㄟ
這次的用料也更加多樣化了，一鍋到底營養滿分
讓有點小挑食的寶貝，把不怎麼愛的紅蘿蔔也吞下肚裡去
因為這個味道真的很優呢，自己也不知覺兩碗飯下肚
炊飯的接受度家人可是100%，哈尼還說下次要換什麼口味呢
我看他真是把我當成老媽子了啦!! (偶不要啊)
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材料：白米 2 1/2杯 (約360g)、水煮山菜120g (蕨類、珍珠菇、黑木耳絲、劍筍等等)、乾香菇3朵、
紅蘿蔔1/3條(35g)、油炸豆腐皮1枚(18g)
調味：水480cc、低鹽醬油2 1/2大匙、砂糖1/2小匙、味醂1大匙、鰹魚粉1大匙 (鰹魚露可)
▲step〈1〉白米洗淨瀝乾水份、乾燥香菇泡清水軟化後切成細絲、紅蘿蔔刨成粗絲、油炸豆腐皮切絲、山菜瀝乾水份
▲step〈2〉將調味料加入與米混合均勻
▲step〈3〉將配料鋪在表面後放入電鍋中，按下開始煮飯按鍵
▲step〈4〉嗶嗶煮飯完成聲響提醒，不開蓋再等待約20分鐘，掀開鍋蓋用飯匙攪拌米飯與所有食材混合均勻即可
我的分享動力來自於各位的推推鼓勵，喜歡我的分享就幫我
一個吧雖然我的無名本日熱門與優格排行，都偵測不到我的格子人氣及推文數，還是推一下囉!!
Jenny碎碎唸：寶貝午後跟我說一件事情
Rebecca說：媽咪我做錯事情了
媽咪說：怎麼啦!! 感覺好像很嚴重ㄟ
Rebecca說：我水喝很多，結果尿急了，小褲褲不小心濕了
媽咪說：喔～這樣呀! 沒關係...趕緊換上新褲褲，不然會感冒嚕
Rebecca說：媽咪，妳不生氣嗎???
媽咪說：為什麼要生氣呢???
Rebecca說：因為我尿濕褲子啦!
媽咪說：勇於認錯的孩子，為什麼還要去責備咧
Rebecca說：那是不是做錯事，承認不說謊就是好孩子
媽咪說：對呀! 每個人都會犯錯，要對自己所作所為負責，知錯能改善莫大焉 (寶貝聽得懂嗎???噗噗)
Rebecca說：那妳原諒我囉!!
媽咪說：我又沒有怪妳，下次不要等到尿急了才跑廁所，有想要尿尿就要去喔!
Rebecca說：我知道了，謝謝媽咪 《以上是我與未滿4歲的寶貝對話》
現在的孩子不比以往，不是打罵就能糾正孩子一些錯誤觀點
況且父母是孩子人生中第一位老師，父母一言一行是直接影響孩子好壞
父母必須要以身做則，給孩子樹立好的榜樣
需要為孩子打開生活之窗，培養孩子自信、自律、自立
在學習、生活中處處關心孩子，但不能溺愛孩子
告訴孩子應當幫助需要幫助的人，培養孩子的責任心，這些都是日常生活中可以給予的教導
讓孩子具有責任感，懂得尊重別人，更懂得愛身邊的人
激發孩子學習能力，培養孩子對學習的興趣，使其自覺學習、愛學習並持之以恆
並對自己所言所行負責，不逃避、不推拖、不強詞奪理等等
不光是孩子需要學習，父母更是要不斷自我成長，所謂活到老學到老...共勉之～
- 2月 17 週四 201121:00
「日式炊飯」筍絲香菇炊飯
晚餐給哈尼一個新食感，也就是說我第一次做炊飯啦!!!
很早就想試試看，但因為家裡使用的電鍋，是哈尼之前同事交接留下來的
想說也沒壞就加減使用，也可省下一小筆購買家電用品的費用
不過不曉得適不適合製作炊飯，所以一直在"做"與"不做"兩者間猶豫不決
但考慮的時間真的太久了，就在今天豁出去啦!!
想這麼久也沒答案，做下去才知成功與否 (還是很擔心電鍋被我玩壞...噗噗)
烹煮過程中由電鍋那端飄來的香味，真的好香呀!! 香到讓我肚仔咕嚕咕嚕叫
也證明了我家的電鍋也是OK滴，好讚唷!! 日後在料理中會更方便許多
這次的雜炊飯，簡單又俐落省事不麻煩! 哈尼很讚不絕口ㄟ
連原本沒什麼興趣的寶貝也吃了一大碗，口感算清淡不油膩
哪天真的沒空料裡時，做個炊飯也能飽足一餐，難怪日本人很愛這樣料理
無敵簡單又方便，吃下去也不會造成身體太大負擔 (少油低鹽嚕)～～～
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材料：白米 2 1/2杯 (約360g)、筍絲130g、鮮香菇80g
調味：雞高湯480cc (湯塊1個)、低鹽醬油1 1/4大匙、米酒1大匙、味醂1大匙、鹽適量(約1/4茶匙)
口味輕重可依個人喜好做調整
調味：雞高湯480cc (湯塊1個)、低鹽醬油1 1/4大匙、米酒1大匙、味醂1大匙、鹽適量(約1/4茶匙)
口味輕重可依個人喜好做調整▲step〈1〉白米洗淨瀝乾水份；鮮香菇洗淨切小塊、筍絲泡水洗淨瀝乾
▲step〈2〉高湯倒入米中，將調味料加入與米混合均勻 (如圖1~5)
▲step〈3〉將筍絲、香菇鋪在表面後放入電鍋中，按下開始煮飯按鍵 (如圖6~9)
▲step〈4〉嗶嗶煮飯完成聲響提醒，再等待約20分鐘，掀開鍋蓋用飯匙攪拌米飯與所有食材混合均勻即可
- 11月 27 週六 201000:00
簡單美味‧稻荷壽司いなりずし
相信喜歡日本的朋友，一定都很喜歡道地的壽司
當然對於不敢吃生魚片的我而言，稻荷壽司就是最佳選擇
雖然還有其他種類的熟食壽司，就唯獨很愛這一味
連寶貝兒都喜歡吃，只因它口感清爽不膩，可以連吃好幾個耶!!
Rebecca一次可以吃三個，對於三歲娃來說很不錯了
我做的比外面賣的還要飽滿啦!!三個可以粗很飽滴
加上做法簡單到不行，100%零失敗率嚕～～～
要省錢自己動手做，是最好的方法，而且市售一盒(3個)的價錢
我可以買包壽司腐皮回來自己加工處理，可說是省很大呢
| 材料： 壽司腐皮----------10片 (市售) 米飯-----------------480g 白醋-----------------40cc 細砂糖--------------2大匙 |
| 作法： 〈1〉米飯照一般程序煮好，趁熱加上白醋及細砂糖混合均勻放涼，即完成甜醋飯。 拌調味料時，飯一定要熱，醋飯才會更亮且勻〈2〉腐皮開口處稍稍撥開，用小湯匙將調好的醋飯填入腐皮裡，用手壓平角度才會漂亮。 〈3〉封口處上下疊合即可，接著擺盤即完成。 |
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- 8月 12 週四 201000:00
夏日輕食‧極簡風日式涼麵
首先要說的是‧‧‧今年是什麼鬼氣候呀!!
比起往年可說是熱到爆掉啦!完全沒有想出門的意願
因為實在是熱到不行，太陽一晒鐵定昏頭，更別說是想下廚煮飯
有如火爐般的廚房，一步都不想踏進去
但終究抵擋不住肚仔咕嚕咕嚕的飢餓叫聲
還是慢步向前走去，好吧!!那就做點吃起來不會汗流浹背的餐點
各位知道日本人夏天吃什麼嗎? 就是冷やし中華
也就是我們俗稱的涼麵，走進餐館最銷的就是這一道餐
作法簡單又好吃，難怪日本仔讚不絕口
我就來教教大家吧!!這可是幼幼班程度ㄋㄟ
相信大家一定都學的會啦!!不會我也無法度了
↑ 前置作業：食材的準備 (一人份)
材料：泡菜35g、火腿絲20g、小黃瓜絲30g、水煮蛋半顆、黃麵(太麵)120g〈食材的用量依個人喜好斟酌〉
醬汁：Soba Sauce(日式涼麵醬) 30ml 選用的是已調配好的醬汁，若覺得過鹹就需要再用水稀釋
※粗麵（日文叫太麵，麵質弾性較高）；「太」在日文是「肥」的意思。麵條粗身，咬下去很有嚼勁
醬汁也可以自己做喔!! ↓
材料：
將上述所有材料放入鍋子裡，以小火熬煮約15分鐘熄火靜置到醬汁涼了以後放入冰箱隨時使用，既方便又省錢。 |
↑ 作法步驟：
〈1〉火腿切絲、小黃瓜洗淨後刨絲備用
至於泡菜當然就是現成的啦!!也可以自己做...較厚工，也無法及時取得
〈2〉取一空鍋煮水煮蛋，煮後切半備用 煮法請參考下方小技巧 ↓
| 水煮蛋看似簡單，要煮的漂亮、好吃還是需要一些小技巧 1.將蛋放入冷水裡中火煮沸。 2.煮蛋時加入一點鹽或醋可防止蛋殼破裂。 3.煮時不停以筷子翻滾蛋，可使煮出來的蛋蛋黃置中，比較好看。 4.煮好的蛋立刻放入冷水中較好剝殼。 5.以中火煮蛋其熟度：4～5分鐘五分熟、7～8分鐘七分熟、10分鍾以上全熟。 |
〈3〉再取一空鍋加水煮沸，水滾後將黃麵放入煮2分30秒，隨即撈起放置冰水靜置5分鐘瀝乾擺盤
〈4〉將所有材料放入盤中，淋上醬汁即完成好吃的涼麵
↑ 撒些黑楜椒粉更能提味，加上麵Q彈有嚼勁，爺兒愛死了
直說不輸給外面賣的耶!!我可開心到爆掉ㄌ
↑ 一整個看起來就是清爽極啦!!不油不膩非常適合夏日的輕食，對身體而言沒有太大的負擔
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