忙了一天終於可以好好休息一下，好像也沒休息到...繼續寫格子，噗噗
究竟是忙些什麼感覺好累唷!! 啊不就是因為寶貝的一句話，就..就..就...寥落企
很早之前就想做這款麵包，但感覺上很搞剛所以遲遲未做
昨天寶貝說：媽咪冰箱裡還有熱狗耶!! 我想吃喔...想吃有熱狗的麵包
腦海中馬上浮現這個麵包的樣子，其實心裡很掙扎到底要不要做咧
可是呢??? 又不忍心讓孩子失望，唉～為什麼家人開口要求我總是無法拒絕
難道我命中註定是個勞碌命女子嗎??? 偶不要..偶不要啊!! (瘋了不要理我)
製作過程中感覺作法上並不難，
不過最讓我頭疼的就是甩打麵糰這個步驟看似簡單卻要我的命了，甩到我手都快要斷掉，差點就脫臼...噗噗
沒想到甩麵糰也是一門學問耶!! 不是我這個烘培麵包新手可以馬上搞定的
難怪市售手工麵包要賣這麼貴，不無原因啦!!! 真佩服那些麵包師傅
邊甩麵糰自己邊在一旁碎碎唸，好累好累...想放棄..........
不行繼續做下去 (這種感覺就像天使與惡魔在我腦海中爭吵般)
最後天使贏了，它讓我在烘培裡藉由努力而得到成就感，這份成就感是多麼難能可貴
雖然某些人可能認為這沒什麼，但對我來說是學習中更邁進一大步
哈尼回家看到直囔囔的告訴我要帶去公司炫耀一番，不過老婆大人我還是喜歡低調一點啦!!
晚上用餐過後寶貝接著又吃了一個麵包，笑嘻嘻的跟我說
媽咪：麵包好好吃唷!! 看到孩子天真的笑容一切都值得了，只要孩子開心我就開心～
----------------------------------------------------
一、中種麵糰
材料：高筋麵粉 200g、速發酵母(instant yeast)1/2茶匙、清水130g
材料：高筋麵粉 200g、速發酵母(instant yeast)1/2茶匙、清水130g
▲step〈2〉再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵糰
▲step〈3〉放入盆中噴些水蓋上蓋子，室溫發酵1.5小時至2倍大
二、主麵糰
材料：中種麵團全部、高筋麵粉 70g、低筋麵粉30g、全脂奶粉10g、牛奶65cc、細砂糖20g、鹽1/8茶匙、橄欖油30g
夾餡：熱狗 8條
蔥花蛋液：青蔥末適量、雞蛋1顆、橄欖油1茶匙、鹽1/8茶匙 (全部材料混合均勻即可)；表面塗抹：全蛋液少許
牛奶先保留15-30cc，在攪拌過程中視麵團濕黏度斟酌添加
▲step〈2〉所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵糰
▲step〈3〉抓住麵糰一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去，再對折轉90度
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可(約做200-250次)
▲step〈4〉將麵糰光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
▲step〈5〉在麵糰表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入密閉的微波爐中做第一次發酵50分鐘至2倍大
(放一杯熱水幫助昇溫)
▲step〈6〉桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面表面灑些高筋麵粉，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
▲step〈7〉將麵團分割成8等份滾圓，蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
▲step〈8〉休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘，桿成與熱狗同寬的長形，光滑面朝下
▲step〈9〉麵皮放上熱狗，將熱狗捲起收口處捏緊，用刀在整形完成的麵團中央切成2半
▲step〈10〉然後在2個麵團中間再切一刀，不要切斷(部份麵團需連著)，切開的麵糰交錯放置成十字狀態
▲step〈11〉完成的麵糰間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大(放一杯熱水幫助昇溫)
▲step〈12〉發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱預熱至160℃
▲step〈13〉進烤箱前在麵糰上輕輕刷上一層全蛋液，中央部份鋪上蔥花蛋液，放入已預熱160℃烤箱中烘烤15分鐘
( 作法參考來源：Carol自在生活 )
(9号模做10個)
一個吧
營養價值高，加上買了就要想辦法消化掉呀!!
早知道就用原牌子不要換，換了還真是不順手
【鮮奶油分類】：分為動物性及植物性鮮奶油
『動物性鮮奶油』→是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪
關於鮮奶油打發的程度要如何衡量，一開始鮮奶油是液態的，看起來有點類似非常濃稠的牛奶
●--- 愛美必看秘訣 ---● (8)