天氣冷實在是讓人很懶得出門,在家閒閒沒事就是嘴饞
動手做了一個簡單到不行的鬆餅來吃

草莓鬆餅大成功,口感不甜不膩
小寶貝一口氣吃了一個半下去~~~直說"喔依細"
五份的量不到20min一掃而空,可知有多好吃啊










材料:鬆餅粉200g、鮮奶150ml、雞蛋1個【實際用量產品包裝說明都有指示】
草莓一盒、植物性鮮奶油175ml、砂糖1又1/2大匙

( 此為五份量,成品大小直徑約8.5cm圓形 )



你看看你看看~~~
選用正是時節產出又紅又大顆的草莓
甜的真是沒話說...鮮美啦!!

(1) 草莓洗淨後切丁備用



(2) 取一大碗將鬆餅粉、鮮奶、雞蛋混和攪拌均勻



(3) 平底鍋抹上些許的無鹽奶油,之後將拌勻的混和液倒入鍋中【倒入份量依個人喜好自行拿捏】
ps. 我是使用模型製作

(4) 用弱~中火煎2至3min,再行翻面煎2至3min【火侯自行控制】



(5) 取一鋼盆倒入鮮奶油與砂糖【
鮮奶油175ml、砂糖1又1/2大匙】隔著一盆冰水使用攪拌器打至乾性發泡
ps. 選購的植物性奶油含糖量較低,所以又添加了些許糖混合攪拌
一般而言選用植物性奶油是不需再另外加糖,動物性奶油才需要
家裡沒有電動攪拌器,為了打發鮮奶油...我的手簡直快要廢了,又酸又痛>"<

(6) 將打發完成的鮮奶油塗抹在已煎好的鬆餅上(一份兩片),放入適量的草莓丁
再與另一片已塗抹上鮮奶油的鬆餅相疊即可





【鮮奶油分類】:分為動物性及植物性鮮奶油
在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾
這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream

『動物性鮮奶油』→是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪

『植物性鮮奶油』→又稱人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其他氫化物
可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油
植物性鮮奶油通常是已經加糖的,甜度較動物性鮮奶油高
港式用語稱為『甜忌廉』,反之稱不加糖的鮮奶油為『淡忌廉』


 
關於鮮奶油打發的程度要如何衡量,一開始鮮奶油是液態的,看起來有點類似非常濃稠的牛奶
使用攪拌器打一陣子之後,鮮奶油會愈來愈硬,也就是開始打發了
如果是用手打的話會很費力,打得愈久鮮奶油體積愈大而質感愈硬愈蓬發
用來做蛋糕擠花裝飾或泡芙內餡的鮮奶油,就要打至鮮奶油有明顯紋路且不會流動的硬發狀態,約是九分打發
如果是要做慕司或冰淇淋等,只要打至五至七分發不等的程度即可,讓鮮奶油呈現質軟而蓬鬆的狀態




草莓鬆餅大變身↑

這個草莓蛋糕是利用最後一份鬆餅做成的
剛好也把多於的鮮奶油完全用完
第一次做小蛋糕還蠻有趣說
拔拔還跟我說:不會吧!!我在做夢嗎?居然是小蛋糕ㄟ
呵呵~現在知道太后厲害了吧!!

延伸閱讀↓


《點心》輕鬆做鬆餅

《點心》蒸蛋糕

全站熱搜

Jenny 發表在 痞客邦 留言(44) 人氣()