首次製作瑞士捲覺得還蠻好玩的耶!! 不過很難相信不用麵粉也能作得出來
但...還是呈現在大家眼前了,很不可思議吧!! 真是太神奇了傑克
麵糊一共可做三小條,家裡的是小烤盤
只能放兩片吐司那種,所以作出來變成迷你版的瑞士捲
感覺上似乎跟市售的很不一樣齁,因為麵糊比較少啦!! 所以小一號
製作中如麵糊打發時間不夠,就會有些美中不足的地方
像似
烤好後蛋糕底部會有很薄一層類似年糕狀的麵皮(偶的就有一點>"<)
還有呀! 每台烤箱的溫控都不一樣,做出來真的會有差唷!!
怎說咧...試做第一條我是依照達人敘述的條件烘烤,烤出來勉強能耗勾啦!! 太乾硬口感不是很好
製作第二條修改了設定的溫度與
烘烤時間,真的差很多耶!! (個人覺得聞到香氣時差不多就烘烤好了)
照自己的方法口感好太多且鬆軟不少呢,
而且超香的就像雞蛋糕的味道一樣唷!!
哈尼與寶貝都很捧場,說能做成這樣已經不簡單啦!!
下午茶點大家都吃太多,到晚餐都吃不太下飯,真的是快暈倒了..........




材料:
玉米粉---------------120g
香草粉---------------少許
細白糖---------------120g
雞蛋-------------------5個



作法:
〈1〉將所有材料混合打至鬆發,約15~20分鐘 (如圖1、2) 每台攪拌器馬力不同,時間也就不同
       
判斷麵糊是否打發,可以提起攪拌器,麵糊慢慢滴落約2秒鐘滴落一次即可 (如圖3)
〈2〉烤盤鋪上烘培紙,將麵糊倒入烤盤內,隨後將烤盤拿起輕摔兩下減少氣泡 (如圖4)
〈3〉放入已預熱的烤箱中,以150℃烘烤7~8分鐘,烤後再將烤盤拿起輕摔兩下取出放涼
       
烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定
〈4〉蛋糕體冷卻後,在捲起處端切三刀不切斷,抹上鮮奶油 (如圖5、6)
       
這次鮮奶油是買現成的,想了解如何打發請參考→【草莓鬆餅
〈5〉捲成圓筒狀,固定10分鐘即可切片食用







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