貓奴の食旅玩味

再上兩道楊桃文化版料理

有做部份修改...口感都不錯

喜歡的人可以試試唷～


食材：洋蔥、里肌肉、青蔥絲、太白粉




1. 洋蔥洗淨切絲，里肌肉片洗淨鋪平，放入洋蔥絲後捲成肉捲，並於封口抹上少許太白粉固定

2. 熱油鍋加入適量沙拉油，將洋蔥肉捲封口朝下，以小火煎至一面定型，再翻至另一面，直到肉捲表面呈白色

3. 加入調味料燒至入味湯汁略收乾後盛盤，撒上青蔥絲即可


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食材：油豆腐約300g、番茄肉醬1罐 (肉末較少另加適量豬絞肉)、蒜苗1支(沒蒜苗用蔥替代)、辣椒1支、
沙拉油2大匙、蒜末10g、高湯150cc

調味料：鹽少許、雞粉1/4小匙、糖1/4小匙




1. 燒一鍋沸水將三角油豆腐汆燙一下，蔥洗淨切末、辣椒切末

2. 熱油鍋放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末以中火爆香，再放入肉醬拌炒至香味四溢

3. 續入汆燙的三角油豆腐拌炒，再加入高湯以小火燒煮10分鐘

4. 最後放入蔥末和辣椒末以及所有調味料，以中火炒至入味即可

中午吃的少...一到接近傍晚肚子就咕嚕咕嚕的叫

提醒我要開始煮飯飯啦!!

說到魚香茄子不是我再說ㄟ...真的超好吃耶

只要這一道就可以配上好幾碗飯了

我還煮了三道菜...覺得另外兩道似乎是多餘的..噗～

夏天除了涼拌料理之外..重口味的料理真的很下飯呢

夏日裡食慾不佳的人不彷試試唷


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材料：茄子2條、蔥末、蒜末、豬絞肉

調味料：辣豆瓣醬1大匙、醬油1小匙、米酒1大匙、糖1小匙、水50cc、太白粉水1大匙





1. 茄子洗淨切圓片，放入160℃的油鍋中略炸後撈起瀝油

2. 熱油鍋加入適量沙拉油，先將蒜末爆香，再放入豬絞肉炒散

3. 加入茄片與所有調味料 (太白粉水除外) 快炒拌勻

4. 加入太白粉水芶欠，起鍋前加入蔥花拌勻即可




※ 摘自 @ 楊桃文化 ※

培根是我家豬仔寶貝的最愛

無論我用什麼料理方式她都是愛不釋口

加上烤過後更香...不要說小孩ㄌ

大人也是無法抵擋啊!!

輕輕鬆鬆的料理就是讚不絕口的好吃


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食材：培根、杏鮑菇

調味：米酒水、鹽、黑胡椒粉、太白粉適量





1. 杏鮑菇切塊用米酒水洗淨瀝乾





2. 將培根攤開，抹上少許太白粉，放上杏鮑菇捲起，用竹籤串起撒上鹽及黑胡椒粉

3. 培根串放上烤架，烤至培根呈酥脆狀即可

※ 摘自 @ 楊桃文化 ※

夏天除了涼拌料理之外

來點重口味的料理也是很下飯的

最近吃了不少山苦瓜...突然覺得不苦了

我想應該是吃多麻痺啦!! 呵呵.....

正所謂 { 吃的苦中苦，方為人上人 } ...ㄘㄟˊ最好是這樣

晚上的兩道料理可真讓我們飯吃多多啊!!!


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材料：雞肉230g、蔥1根

調味料：米酒1/4杯、醬油1/4杯、砂糖1大匙





1. 將雞肉洗淨後切成一口大小，蔥切段備用





2. 熱油鍋加入1大匙油，先爆香蔥段，再放入雞肉拌炒至表面微焦

3. 加入醬汁、砂糖，用中火煮成濃稠狀即可










材料：苦瓜一條、豆鼓1大匙、嫩薑1大匙

調味料：醬油1大匙




1. 苦瓜洗淨切去頭尾橫剖去籽，切成大小一致的塊狀

2. 熱油鍋，放入沙拉油500cc以中火燒熱至175℃，放入苦瓜炸約2分鐘，撈起瀝乾油份

3. 留約1小匙的沙拉油在油鍋裡，先將嫩薑炒香，加入豆豉及醬油，最後放入苦瓜拌勻即可

材料：豬肉絲、豆腐、黑木耳、筍絲 (真空包裝)、紅蘿蔔、金針菇 、蛋、蔥/香菜少許

調味料：鹽、白胡椒、烏醋、白醋、香油、太白粉 (醃肉/芶芡用)

ps. 這裡沒有賣豬血所以就沒有放





1. 豬肉絲用醬油與少許太白粉醃30min，其餘食材洗淨後切細絲

2. 取一空鍋裝水燒滾，水滾後豆腐、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加入鹽及白胡椒粉攪拌

3. 隨後加入豬肉絲及金針菇，加入太白粉水勾芡，再加入蛋液輕攪，最後加烏醋/白醋/香油即完成

Tips：為了避免醋的酸味因長時間保溫而揮發，所以在煮湯時不用加太多醋，在食用前再加醋於湯碗即可 (放入蔥/香菜可提味)










下午拔拔突然跟我說他好想吃肉羹麵

我聽到時差點沒昏倒啊!!

我要去哪裡生出來給他呢??

接著拔拔又說台灣小吃都想吃

挖哩咧～我告訴他那就炒米粉+酸辣湯囉!!

就在全家外出時順道買了些食材回家

離鄉背井的我們要吃到家鄉菜真的很不容易

凡事都得自己來才有辦法吃到

到中華料理店吃貴死ㄌ...又不見得好吃

不是道地台灣人料理的吃起來就是不一樣

還好拔拔跟寶貝還挺捧場我做的料理

不然我一定會想哭哭..........









材料：新竹米粉 (虎牌)、油蔥酥、杏鮑菇、豬肉絲、蔥、高麗菜、紅蘿蔔

調味料：醬油、太白粉 (芶芡用)





1. 米粉放入冷水中泡軟，豬肉絲用醬油與少許太白粉醃30min

2. 紅蘿蔔洗淨後切細絲、蔥洗淨切成段、杏鮑菇 (水份要瀝乾) / 高麗菜洗淨切粗絲

ps. 忘ㄌ買香菇就用家裡現有的杏鮑菇代替，也是不錯吃唷!!





3. 熱油鍋 【加入2大匙油...用豬油會更香】，放入蔥段/紅蘿蔔以小火炒香(步驟一)，接著放入杏鮑菇(步驟二)→豬肉絲(步驟三)

4. 肉炒香後放入高麗菜與油蔥酥(步驟四)，所有料炒香後放入2大匙醬油再均勻拌炒
【醬油要從鍋邊加入不要直接加在料上，醬油遇熱才會香】

5. 接著倒入2碗高湯以中火燒滾，加入米粉後熄火用筷子將米粉與湯汁拌勻，拌勻後再開火炒香即可(步驟五)

食材：蝦子

調味：蔥、蒜、醬油、糖、醋、番茄醬、水

(1) 用剪刀將蝦子鬚鬚與腳去除洗淨，蔥、蒜頭切末

(2) 炒鍋加少許油加熱，先爆香蒜頭再下蔥白，接著將蝦子放入拌炒至變紅

(3) 隨即加入調味料...醬油、糖、黑醋、番茄醬、水【調味料比例請自行斟酌】炒約2~3分鐘收汁後，撒下蔥綠即可起鍋





再來兩道簡易又快速的料理吧!
"蝦" + "豬"是我們家最常見的食材...不管大大小小都愛吃

蝦子是高蛋白質、低脂肪，幾乎不含任何碳水化合物的食物
對於想節食減肥的人而言，是非常良好的營養食品
也含有豐富的鈣、鐵等礦物質成分，對孕婦及兒童非常有益

豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質
 以修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能...但膽固醇含量高

哈哈～我家的寶貝是不是吃太多蝦與豬肉.....所以頭好壯壯呢?
再做料理的同時還要顧及到家人營養的均衡
說實在的很不容易耶!!!必須要不斷的搜尋相關資料
除了讓家人吃得開心之外..還得注重健康








食材：豬肉、洋蔥、黑胡椒

醃料：胡椒粉、醬油、少許高湯、全蛋液【不用蛋液可改成用少許太白粉】

(1) 豬肉洗淨切絲用醃料醃30min，洋蔥洗淨切絲備用

(2) 炒鍋加入少許油加熱，放入醃好之豬肉絲拌炒至八分熟後盛盤

(3) 同一炒鍋加入少油、黑胡椒/洋蔥絲拌炒勻，隨後放入豬肉絲並加少許高湯、鹽快炒即可

讓人眼熟的火腿玫瑰再度出現囉!
不過這回不是主角...是陪襯喔～
我想大家的@@一定又會放在玫瑰身上
沒關係...能夠襯托出料理的美味也是挺好的感覺
簡單的食材做出美味的料理
尤其是在炎炎的夏日更適合食用
清脆爽口"讚"唷!!!





材料：培根片、火腿片、蘆筍

(1) 蘆筍洗淨，削去根部硬皮，切成小段

(2) 燒開半鍋水，加入一小匙鹽，放入蘆筍燙熟，撈出瀝乾水分、馬上放入冷水中泡涼

(3) 培根片平鋪捲上蘆筍即可

(4) 火腿片切寬約1.5cm條狀，捲成玫瑰花型用牙籤固定以免鬆散

材料：五花豬肉薄片、高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔、和風芝麻醬

(1) 將高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲備用

(2) 五花豬肉薄片川燙熟後備用

(3) 取一大碗將所有食材拌勻，再倒入和風芝麻醬即可





雖說現在的東京為梅雨季節
氣候不是很穩定...時好時壞
但天晴時卻是熱翻天啊!
艷陽高照之下人的食欲就降低了
所以今個兒再上冷盤料理
口感清爽又舒服
又不怕有過多的油脂會造成負擔
很適合夏天食用唷!!







材料：黃豆芽、薑絲、蔥末、鹽、糖、香油

(1) 先將黃豆芽去尾，入滾水中燙熟約3~5min

(2) 薑絲、蔥末、鹽、糖、香油放入大碗中，再將煮熟之黃豆芽拌入即可

材料：豌豆莢、香菇、紅蘿蔔、蒜片

調味料：鹽、米酒

作法：
(1) 將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久
     因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開
(2) 香菇洗淨切條狀、蒜頭切片、紅蘿蔔去皮後切出自己喜好的形狀
(3) 起油鍋預熱後放入蒜片爆香，再放入豌豆莢、香菇、紅蘿蔔大火快炒並調味，即可盛入盤中食用
 

豌豆簡介：

豌豆原產於西亞或南歐，早年由荷蘭人引入台灣，故又名荷蘭豆，為本省重要冬季蔬 菜，內外銷數量頗鉅。蔬菜用碗豆依食用性質可分為充分發育後莢質仍柔軟的「莢碗豆」； 莢皮多纖維而以幼嫩種子供食的「豆仁豌豆」；豆莢肥圓，莢皮與豆仁同食且富含糖分的 「甜豌豆」；採摘心部幼嫩莖葉供食的「豌豆苗」。當豌豆花盛開時，詫紫嫣紅的點綴在一 片翠綠之中，煞是好看，迎著陽光，晶瑩嫩綠的碗豆莢，在糾纏的碗豆藤中懸盪著，好似在 向人招手，快些兒採去享用吧!

因本省中部地區為豌豆主要產地，故豌豆品種改良工作為台中區農業改良場重要業務之 一，本場先後選育豐產質佳的碗豆台中11號，抗白粉病的莢豌豆台中12號，以及早生、莢形 優美的甜豌豆台中13號。因為優點多，很受栽培農家和消費者的歡迎。


選購原則：

莢碗豆：豆莢扁平青脆細嫩，豆粒部位未明顯凸起，無病蟲害、斑點，完整無損傷，莢筋愈 短細者為上品。

甜豌豆：豆莢青綠鮮澤，莢皮不皺縮萎軟，無斑點即佳，豆仁愈飽滿愈甜。

豌豆仁：豆仁完整、大小一致，且無泡水或染色者。泡水豆仁食用時會變的堅硬不細嫩柔 軟，失去甜味。

綠花椰有豐富的膳食纖維
也含有多種維生素(維生素A、B群、C、葉酸及鉀、鈣、鎂、磷等礦物質)
是個非常健康的食物，大人小孩都可多食

材料：綠花椰菜一顆、杏鮑菇一盒

調味：鹽少許、小辣椒3根

作法：
1.熱鍋後倒入食用油
2.綠花椰/杏鮑菇放入鍋中加一些水悶煮
3.悶煮3~5min放入調味料拌炒→上桌

Jenny稍微修改了一些食材
原本是要放韭菜一快炒，礙於媽咪我還在哺乳..所以不能吃韭菜啦!!
這是一道快速又簡單的料理...相信大家都會輕易上手唷^^

材料：豆芽菜1包、小青蔥/豆腐皮/紅蘿蔔.....適量

調味：鹽少許

作法：
1.熱鍋後倒入食用油
2.豆芽菜/豆腐皮/紅蘿蔔放入鍋中快炒，並加1大匙水
3.豆芽菜微軟，呈半透明狀即可放入青蔥拌炒，加鹽調味→上桌