貓奴の食旅玩味

材料：豬肉絲、豆腐、黑木耳、筍絲 (真空包裝)、紅蘿蔔、金針菇 、蛋、蔥/香菜少許

調味料：鹽、白胡椒、烏醋、白醋、香油、太白粉 (醃肉/芶芡用)

ps. 這裡沒有賣豬血所以就沒有放





1. 豬肉絲用醬油與少許太白粉醃30min，其餘食材洗淨後切細絲

2. 取一空鍋裝水燒滾，水滾後豆腐、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加入鹽及白胡椒粉攪拌

3. 隨後加入豬肉絲及金針菇，加入太白粉水勾芡，再加入蛋液輕攪，最後加烏醋/白醋/香油即完成

Tips：為了避免醋的酸味因長時間保溫而揮發，所以在煮湯時不用加太多醋，在食用前再加醋於湯碗即可 (放入蔥/香菜可提味)










下午拔拔突然跟我說他好想吃肉羹麵

我聽到時差點沒昏倒啊!!

我要去哪裡生出來給他呢??

接著拔拔又說台灣小吃都想吃

挖哩咧～我告訴他那就炒米粉+酸辣湯囉!!

就在全家外出時順道買了些食材回家

離鄉背井的我們要吃到家鄉菜真的很不容易

凡事都得自己來才有辦法吃到

到中華料理店吃貴死ㄌ...又不見得好吃

不是道地台灣人料理的吃起來就是不一樣

還好拔拔跟寶貝還挺捧場我做的料理

不然我一定會想哭哭..........









材料：新竹米粉 (虎牌)、油蔥酥、杏鮑菇、豬肉絲、蔥、高麗菜、紅蘿蔔

調味料：醬油、太白粉 (芶芡用)





1. 米粉放入冷水中泡軟，豬肉絲用醬油與少許太白粉醃30min

2. 紅蘿蔔洗淨後切細絲、蔥洗淨切成段、杏鮑菇 (水份要瀝乾) / 高麗菜洗淨切粗絲

ps. 忘ㄌ買香菇就用家裡現有的杏鮑菇代替，也是不錯吃唷!!





3. 熱油鍋 【加入2大匙油...用豬油會更香】，放入蔥段/紅蘿蔔以小火炒香(步驟一)，接著放入杏鮑菇(步驟二)→豬肉絲(步驟三)

4. 肉炒香後放入高麗菜與油蔥酥(步驟四)，所有料炒香後放入2大匙醬油再均勻拌炒
【醬油要從鍋邊加入不要直接加在料上，醬油遇熱才會香】

5. 接著倒入2碗高湯以中火燒滾，加入米粉後熄火用筷子將米粉與湯汁拌勻，拌勻後再開火炒香即可(步驟五)