貓奴の食旅玩味

厚蛋燒（又稱玉子燒）是經典的日本料理

好吃的厚蛋燒，吃起來有些許像蛋糕一樣，口感細緻綿密讓人吃了還想再吃

濃醇蛋香與甜鹹滋味搭配得恰到好處，不需要高超的手藝，簡單又方便料理

利用家中剩餘的蝦卵 (或其餘食材)，輕鬆做出寶貝愛吃的玉子燒

一層層豐富的口感，每一口都帶著滿滿幸福滋味與滿足感

材料：

全蛋..............................3顆

味醂..............................1大匙

細砂糖..........................1小匙

鰹魚露..........................1小匙

米酒..............................1大匙

鹽..................................少許

蝦卵..............................35g

作法：

〈1〉將所有材料混合，並均勻打散備用。

 

〈2〉玉子燒鍋加入適量的油 (用小火熱油鍋)，加入½的蛋液，

          盪滿整個底部使厚薄均勻，半凝固時加入蝦卵。

          ※ 蝦卵平鋪在靠鍋柄處這邊，餡料位置才會置中。

 

〈3〉用筷子(鍋鏟)劃一下四周使蛋脫離鍋體，之後再開始捲起來。

 

〈4〉鍋中再抹過一層油，加入第二層蛋液，反方向捲回來再搖晃鍋子整型。

          ※ 利用鍋子的直角處輕壓，將玉子燒直接整成方型。

 

〈5〉略放涼一些再等份切開即完成。