這道小點心也是夜市中常見的美食，老實說我還真是沒吃過ㄟ
曾經看過但沒有想要買的fu，因為沒吃過不想輕易去嚐試它，很怕雷到
外加市售一串要價20~30大洋，這..........真的有貴柳～～～所以看看就好，噗

這回之所以會動手去做，剛好因西南氣流造成豪大雨
桃園地區停班停課一天，就算想要外出...四處積水傳災情
我看還是安份在家好一點，但總不能跟孩子們大眼瞪小眼吧!!
找點事情來做做比較實際點，想著想著就來嚐試做一下好了
哪兒都不能去的時候，在家做點心是最好不過了
捨不得花多錢買來吃，就只好自己diy囉!! 降低成本全家人受惠，何樂而不為??

第一次品嚐這個美食，口感外皮香脆內Q軟，一口咬下去鮮奶的香味噗鼻而來
真的很好吃耶!! 超美味.....難怪這麼受大眾歡迎啊～～～ (趁熱食用更讚哩 )
不過我阿母跟大姊說：原來這就是炸鮮奶呀!! 一直想不透鮮奶要怎麼炸呢
還以為先將鮮奶冰到冷凍結凍後再拿出來炸咧～
我想家人吃過一次後，不用多久就會很想念這個滋味的



內餡材料：

鮮奶..........................................500c.c ( 分成2杯 )

砂糖..........................................3大匙

奶油..........................................1大匙
鹽..............................................少許

玉米粉.......................................100g

香草精........................................¼小匙



 外皮粉漿材料：

低筋麵粉.....................................180g

太白粉.........................................25g

卡士達粉......................................30g

沙拉油.........................................30g

泡打粉.........................................15g

作法：

〈1〉鮮奶一杯半小火煮熱，加入奶油、鹽、糖煮溶；另外半杯鮮奶加玉米粉／香草精拌勻後倒入鍋中邊倒邊拌。


〈2〉加熱至鮮奶呈現稠糊狀後，快速倒入模型中放涼冷藏約3~4小時結凍凝固。【略為整型使表面平整好看】

〈3〉取出脫模，切成長條形，成為奶凍備用。【形狀大小依個人喜好而訂】

〈4〉取一小鍋，將外皮材料慢慢加水拌勻即成為粉漿。【不可過稀要帶點濃稠感】
 

〈5〉熱油鍋，將做好的奶凍用竹叉串起來後，均勻沾上粉漿，
        再放入油鍋內以小火慢慢炸至表面金黃浮起，撈出瀝油後盛盤即可。







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