Dessert│香酥炸年糕

每到年節我就想往外跑，所以我有五年沒有待在台灣過年了
畢竟過個年真是忙裡忙外的，又累人又花錢...所以我不喜歡這種感覺
加上年味沒有小時候那般濃厚，長大後漸漸就對節日沒有特別的fu
不過呀! 過年應景的食物我倒是挺喜歡吃的，像似年糕我就很久沒有品嚐到了
真是讓人想念的滋味呢，但腸胃不好不能吃多，吃個意思意思就好了
印象中娘家媽咪都是用炸的來做處理，外酥內軟的口感真是讚不絕口
會讓人不知不覺愈吃愈多，而且連第一次炸年糕的我都能輕易上手

寶貝們本來興趣缺缺，我跟她們說這真的很好吃唷!!
外面脆脆裡面QQ好吃極了，被說服試吃的孩子們，最後也愛上了這一味啊～
雖然年節過了，相信一定有很多人的家中還有剩餘的年糕
不彷試試這樣的作法，別有一番風味唷!!

材料A：

甜年糕......................540g

材料B：

全蛋液......................1個

麵粉.........................100g

水.............................50g (請酌量增減5%-10%)

鹽.............................少許 (1小撮)

沙拉油.......................1大匙

作法：

〈1〉將年糕切成同等大小塊狀(約1~1.5cm厚)。

〈2〉將所有材料B加入攪拌成稠狀麵糊。

〈3〉年糕可先沾上一層麵粉再裹麵糊，如此麵糊比較容易吃住。
(此作法未沾麵粉) 圖1~圖2

〈4〉裹了麵糊的年糕要放入油鍋時，先停幾秒再將年糕放開，以免年糕直接沉到鍋底沾粘，炸成金黃色即可。
圖3~圖4