貓奴の食旅玩味

 

拌麵的作法簡單，而且省時省力

一碗就搞定一餐超方便又快速上桌

為什麼很多人喜歡吃乾拌麵呢?

主要是因為麵條既滑溜又有咬勁

這也是家中寶貝們愛吃的原因

材料：

豬絞肉...............................300g

黃豆干...............................10片 (洗淨切丁)

紅蘿蔔...............................1/3條 (去皮刨絲)

小黃瓜...............................2條 (洗淨刨絲)

青蔥...................................1支 (洗淨切末)

水.......................................200ml

太白粉水............................2大匙

油蔥酥...............................1大匙

好勁道家常麵條.................1包 (300g)

 

調味料：

甜麵醬................................2大匙

豆瓣醬................................2 1/2大匙

冰糖...................................1大匙

作法：

〈1〉炒鍋倒入適量的油燒熱後，放入油蔥酥與青蔥末拌炒至香，再加入豬絞肉與豆干丁繼續拌炒至

         顏色略黃，加入甜麵醬／豆瓣醬以小火炒勻，再加入水／冰糖小火煮至湯汁變少，加太白粉

         水勾芡後熄火。

※ 完成後的炸醬

〈2〉將足量的水加熱至完全沸騰後，將麵條成扇狀放入，改以中小火維持一定溫度，使麵條不會互相

         黏附，烹煮過程加入適量冷水，可維持麵體外部光滑內部熟透，煮約5~7分鐘即可。

〈3〉將完成之作法2加入適量煮麵水拌勻，再放入紅蘿蔔絲／小黃瓜絲和作法1之炸醬即可。