好一陣子沒有吃牛肉了，剛好這幾天似乎感覺身體狀況不是很好
即便帶著兩個小蘿蔔，至超市買了點牛肉回家煮好補補血
哈尼愛吃空心菜，所以順便買了一些，準備跟牛肉一塊炒來吃
(算是營養均衡吧!!)
這道料理是第一次煮，還不錯吃...肉質好嫩唷!! 粉順口哩～也很下飯不過有添加小辣椒下去，炒過之後有點微辣，大寶貝不敢吃...吃了一兩口猛灌水是說有這麼辣嗎? 我與哈尼、小寶貝只覺得辣度在還能接受範圍內，所以並沒有什麼反應看來大寶貝真的不適合吃辣，讓我在料理時多了一個考量
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材料：牛肉絲290g、空心菜 100g、蒜頭 2粒、辣椒乾 3支、薑絲 少許
醃料：沙茶醬 2大匙、蠔油 2小匙、太白粉 2小匙
調味料：鹽 ¼小匙、雞粉 ¼小匙
(口味輕重自行斟酌)
▲牛肉絲以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻後醃約20分鐘備用
▲空心菜洗淨切段、蒜頭洗淨切末、辣椒洗淨切絲、薑洗淨切絲、蔥洗淨切段備用
▲熱油鍋，將醃好的牛肉絲下鍋過油至5-6分熟即可撈起備用
▲同炒鍋放入蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥段爆香，放入空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟
再放入牛肉絲、鹽、雞粉拌炒至熟即可起鍋
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延伸閱讀：
快速上桌‧泡菜牛肉
紅燒牛肉麵
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推~ 頭香 這個超下飯，炒成麵飯也好吃!! 台灣味
謝謝claire推文 嗯,味道非常的棒唷 我第一次在外面吃到就好喜歡呢 炒麵/炒飯都很讚啦!好吃
閎麻推2~~ 好吃~~這道超好吃 肉嫩~~菜也美味
謝謝閎麻推文 對呀!我一直吃這一道菜說 就怕一老二小跟我搶著吃 這樣就不過癮了,噗噗
vanessa推推 這道是我最愛的一道菜 好吃又下飯就算每天吃也不會膩^^
謝謝vanessa推文 我也是,自己愛吃的料理 每天吃都不覺得膩 反而覺得是極品的美味
+5 牛肉補血，和青菜一起拌炒很營養!! 帶孩子很辛苦，身子要保重喔!! 小叮:)
謝謝小叮推文 嗯,我知道～～～ 會好好保重自己身體的,啵啵
IVY推4 這道超下飯的~ 可以多扒幾碗飯囉 哈~我都想去你家吃飯了~ ^_^
謝謝ivy推文 來呀!飛東京來我家就煮妳吃啦 我都好怕一老二小跟我搶著吃 害我一直光吃這道菜,太下飯了
推~ Jenny給我一碗白飯 人家也要一起吃^^
謝謝雪倫推文 一碗白飯應該不夠唷! 給整鍋妳覺得如何呢???噗噗
喵喵推+7 有沙茶的提味 偶一定能多扒一碗飯 ^^
謝謝喵推文 真的會唷!!味道好讚呢 我都想嗑整鍋飯了
推8 這道菜很下飯 有時也可以炒豬肉喔!! WON
謝謝won推文 豬肉沒試過應該也是好吃 我自己偏愛吃牛肉 豬肉其實不太愛,感覺有豬味
拿來 當我晚餐的美味美食 冠頭 推+1
謝謝冠頭推文 ok啦!沒有問題嚕 多吃一點嘿^_^
光看照片就口水直流了啦.. 看起來真的超美味呢.. 我也手養想來炒看看了.. 芷涵推推^^~
謝謝芷涵推文 試試看唷!!很簡單又美味 要我每天吃都ok啦
推11 Jenny好厲害 不但會寫文 還很會做菜 不過我從小好討厭吃空心菜 因為我牙齒差 都咬不爛....嗚
謝謝潔媽推文 呵呵,寫文唷!! 想到什麼就寫什麼囉 做菜是我來東京才開始學的 以前完全一竅不通>"<
這道菜看起來就好下飯哦! 品推推!
謝謝品推文 真的下飯又好吃唷 有機會可以小試身手一下
很喜歡這種料理， 不過我還沒自己煮過； 每次都是吃外面煮的：P 推推
謝謝青青推文 吃外面的比較方便啦! 自己煮要忙東忙西 我是因為東京物價貴 吃外食不划算又吃不飽 只好自己料理囉
推 好酷喔炒空心菜耶 一定也很口味!!
謝謝威宏推文 ㄟˊ你沒吃過這樣的料理嗎? 通常外食燴飯/麵都會加空心菜耶
推16 空心菜炒牛肉 好好吃唷！
謝謝annie推文 對呀!超愛這一味的呢 百吃不膩啊
推18 這道是我超喜歡的菜說 沙茶羊肉炒空心菜也不錯^^ 好下飯 好下飯
謝謝irene推文 嗯,羊肉我不敢吃 所以還是用我最愛的牛肉囉 不過真的無敵下飯ㄟ,讚
對, 牛肉只能炒五六分熟, 太熟就太老了. 凱兒訪推, 也歡迎再來我格子.
謝謝凱兒推文 對,炒太久肉太熟就不好吃 嫩嫩的口感最棒了
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TERESA推 光看照片就聞得到牛肉的香味囉
謝謝teresa推文 呵呵,是唷!! 這道料理還真是好吃喔
哇～光是這道我就可以扒掉2碗白飯了^_^ 看到Jenny的上一篇 又發現一件巧合的事了 那就是我最近也在銷一些麵粉 以前我做烘焙都是一時衝動 所以經常把麵粉放到生蟲 今天剛好想到所以清了一些^^ PS:芝麻麵包看起來很棒 所以...我在考慮是不是也來買台麵包機 +1
謝謝vi推文 麵包機真的很好用呢 但不要因為一時衝動而買 有需要再添購比較好 不然買了放在那挺浪費的,呵呵 ps.文幫妳推推囉^_^
加了沙茶 超下飯的 照jenny的調味 我家寶貝也一定很喜歡吃^^ 推~
謝謝安妮塔推文 不過有的小朋友 不喜歡沙茶的味道呢 所以不見得符合小人的口味 呵呵........
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ㄚㄚ推推23~ 牛肉搭配空心菜我好愛吃 好久沒吃這道菜了 好想念唷~
謝謝ㄚㄚ推文 是呀!我也好喜歡呢 好久沒吃啦～ 找個時間做來吃吃囉!
寶貝毛推24 加上辣椒的口味重我喜歡 尤其是那牛肉處理後更軟 看的我都肚子餓哩
謝謝寶貝毛推文 對呀!我也好愛炒辣椒 吃下去真的很下飯 想著我又想再煮一次ㄋㄟ
Jenny 這一味是我ㄤ的最愛 天氣熱也很適合吃這一味 因為~可以促進食慾 ^^
Elaine 對呀!口味重易下飯囉 找個時間做給哈尼吃吃吧 他會很開心的^_^
+27 好好吃的感覺...色香味俱全 可以多吃好幾碗飯喔
謝謝tins推文 味道還不錯呢 口味重超下飯的 而且又是我愛吃的牛肉 所以特別覺得美味,呵呵
最棒的台菜代表 這一道總是可以讓人多吃幾晚飯 體重又要增加啦 推28
謝謝james推文 好久不見囉!!身體還好嗎? 有這道料理就可以爬好幾碗飯了 真的相當下飯唷 至於體重?嘿嘿...先吃再說,噗噗
推推~ 這道菜好下飯 尤其剛炒好馬上吃更棒^^
謝謝徐妹麻推文 是呀!真的好下飯呢 熱熱的食用是會一口接一口 實在太美味了