貓奴の食旅玩味

寶貝Rebecca最愛吃章魚，有時會帶她去吃道地的章魚燒

總是把章魚吃光光，媽咪就吃她不要吃的部份

今個兒下午帶她去超市買菜看到了，問我可不可以買回家她好想吃唷!!

我回答：當然可以啦～小朋友願意吃總比不吃還要拜託他們吃來得好

一般而言我都不會拒絕，糖果除外

(不是很贊同小朋友吃糖，牙齒保健太重要)

在料理過程中寶貝全程參與，剛好又到了"問為什麼"的年紀

問我好多問題呀!!真不知該如何回答ㄟ...感覺要被考倒嚕

到了晚餐時刻，可以吃到冰涼涼的章魚好幸福好滿足喔!!不一會兒就見底盤了

用最健康、簡單的手法，做出美味佳餚超讚呢

作法： 〈1〉先將章魚洗淨，切成小塊後放入滾水中汆燙約10~15秒 〈2〉撈起放入冰水冰鎮5分鐘後擺盤即可 ※好吃撇步：章魚切塊後要用快速汆燙法，再放入冰鎮才會脆

↑ 看起來真是不錯耶!!口水直流啦～

喜歡我的料理分享嗎?

我的分享動力來自於各位的推推鼓勵唷!!

 


最近覺得很累很疲倦食慾變得很差
甚至還懷疑自己是不是得ㄌ厭食症...噗～
我想有可能是受季節的影響吧!!
秋天到來總是讓人感到特別的慵懶提不起勁
昨天在Angela家看到這道料理
wow～真的是有刺激到我的食慾感
剛好家裡有食材也很久沒吃了就做來吃吃
重口味的確是可以刺激味蕾也很下飯...連寶貝也是吃個不停
邊吃邊說"喔依細"(還拉尾音)簡直快笑鼠我啦!!
做法並不難...喜歡的賓友可以試試看喔～


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材料：中卷2尾、蒜頭10粒、薑片10片、麻油1/4杯、九層塔適量

調味料：醬油膏2大匙(家裡沒有用醬油取代)、米酒1/4杯、糖2小匙

1. 中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型放入沸水中汆燙去腥瀝乾

2. 熱油鍋放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色撈起瀝油

3. 另起一鍋倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲

4. 放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，加入作法1的中卷圈拌勻，
以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可

豆豉是大豆的釀造製品...日本科學家指出 : 常服用豆豉，可防治食物中毒和腸道疾病

並認為豆豉有助消化、防疾病、減慢老化、增強腦力、提高肝臟解毒功能、防治高血壓、消除疲勞、預防癌症等好處

只要說到豆鼓就能讓我垂涎三尺...就是無法抗拒豆鼓的香氣

無論做什麼料理都是好滋味啊!! 配上白飯就是可以一碗接著一碗


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材料1：花枝洗淨切片

材料2：薑丁、蒜丁、辣椒、豆鼓、蔥花

材料3：太白粉、蛋、玉米粉

調味料：鹽、雞粉、胡椒粉





1. 將材料3調勻成麵糊





2. 花枝片沾裹攪拌均勻的麵糊，放入180℃油鍋以中火炸約2分鐘至表面呈金黃色，撈起瀝油

3. 熱油鍋加入1大匙油，先爆香材料2，再加入調味料與炸好的花枝片，快速拌炒均勻即可





※摘自 @ 楊桃文化 ※

好久一段時間沒有煮蛤蜊了

兩年前煮過一次...(哈哈...還真久啊)

記得那次買的蛤蜊不怎麼新鮮..從那次之後就沒有再買過

今天逛超市時看見蛤蜊很新鮮的感覺

也因很久沒吃...所以就買回家煮來吃

真的很鮮甜...吃起來不會沙沙的..喔伊細唷～

ps. 我種的九層塔還沒有長大..所以沒放..不然一起炒會更香唷!!


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材料：新鮮蛤蜊一盒

調味：蒜末、辣椒、米酒、鹽、蔥末




1. 蛤蜊泡水吐沙洗淨後瀝乾備用 (可多洗幾次)

2. 蔥洗淨切末/蒜切末/辣椒切細絲 (我是使用輪狀乾辣椒)

3. 熱油鍋加入1匙油，先行爆香蒜末再將蛤蜊/蔥末/辣椒參入，以大火快炒

4. 要起鍋前加入適量鹽調味，再嗆些許米酒即可起鍋

天氣一熱大人小孩的食慾就變得很差
我們家的也不例外
麻麻呢?就要想盡辦法做料理
要讓家人吃得愉快又有營養
這回又作ㄌ一道開胃菜
說也奇了..這料理還真是開胃啊!!
寶貝豬仔飯前先吃了幾口之後..果真是食慾大開
有嚇到麻麻唷!不知是真餓了還是這麼有效..呵呵
不過冰冰涼涼挺爽口的唷～








材料：花枝、番茄、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔

調味：泰式甜辣醬80ml、檸檬汁3匙、魚露2小匙

(1) 洋蔥切細絲泡冰水中降低嗆辣味

(2) 番茄洗淨切塊【大小依個人喜好】，小黃瓜/紅蘿蔔洗淨刨絲【紅蘿蔔可用滾水燙過去除青味增加甜度...也可不燙】

(3) 花枝洗淨切圈後，用滾水燙過撈起瀝水備用，洋蔥絲瀝水備用

(4) 取一大碗將調味料調勻，接著把所有處理好的食材倒入拌勻，密封冷藏...待食取出即可





花枝其實就是烏賊，分類屬於十足目、烏賊科。花枝的體型有大有小，

肉身的厚度是所有烏賊科中最厚的，而且軀幹上半部圓胖，下半部稍微收尖。

料理的時候通常需要切薄片、切丁或是切細花段，以免難以入口或是不易煮熟。

材料：
1.蝦子.....30尾
2.米酒、沙拉油、椒鹽、黑胡椒、辣椒、蔥花.....些許
3.鹽.....1/2小匙


作法：
1.蝦子洗淨、挑腸泥並在背部畫一刀
2.處理完後的蝦子扮入些許米酒醃漬去腥
3.將乾淨鍋子加熱並倒入沙拉油
4.蝦子全部倒入鍋中快炒至蝦身蜷縮→取出備用
5.另取一快炒乾鍋加熱後放入些許椒鹽&黑胡椒(放入鹽巴後不可讓鹽巴結塊、需要不斷翻炒)
6.椒鹽加熱後將蝦子放入鍋中(不要用鏟子翻炒、直接利用鍋身晃動使蝦身沾上味道)
7.待蝦尾變至焦脆後把辣椒/蔥花拌炒即可起鍋

今天趁著下雨之前趕緊去超市買菜，平常一顆檸檬要98円..今天三顆才98円唷!!
剛好家裡有鮮蝦就買回去做料理用，回到家中切開一顆檸檬擠成汁
想說好久沒有喝原汁了...所以嚐了一下，oh! my god 夭壽酸啊!!
真的超酸..還好只是小嚐一下...不然鐵定吐出來，作成料理果真就差很多～讚啦!!
ps.日本很少看到有頭的蝦子，大多都是無頭蝦..真怪耶!!有頭蝦看起來不是比較好看嗎?