老實說:其實我並沒有很喜歡這道料理,每次參與聚會或喜宴有這......
我幾乎都不碰它的 (主要是不喜歡美乃滋的味道)
可是呢??? 家人卻很愛吃蝦子,尤其是孩子們,三不五時吵著說要吃,通常做媽媽的都不會拒絕
不過老是煮那些口味,吃久了也會吃膩吧!! 所以這次豁出去了...試著嘗試新口味應該也不錯齁
也讓自己試著慢慢接受不喜歡的味道,總不能老是拒它於千里之外啊~~~
料理好後的口感是不錯啦!! 但...冷掉了感覺就沒有這麼優豆柳
有了這次經驗,下回我一定把這道料裡放到最後才做,
趁熱食用風味一定很讚
這一次老公和孩子依舊很捧場,謝謝您們把它吃光光,也等於給了我最大的鼓勵了

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材料:草蝦 245g

醃料:雞蛋
½顆、鹽 ¼茶匙、米酒 ½大匙、白胡椒粉 少許

醬料:
美乃滋 2大匙、檸檬汁 ¾茶匙、新鮮鳳梨丁 適量

沾料:太白粉適量


蝦子去殼挑除腸泥後,用刀在蝦仁背部切開4/5,攤開成為一個蝴蝶狀

蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後在水龍頭下沖洗乾淨,將蝦仁身上的黏液沖洗掉,用紙巾將蝦仁的水份擦乾

蝦仁用醃料混合均勻醃漬20分鐘,醃漬好的蝦仁均勻沾上一層太白粉

鍋中倒入適量炸油,油溫熱就將蝦仁放入,蝦子放入就改用中火,最後起鍋前改大火炸10-15秒 (可以把油逼出),
將蝦仁炸至金黃色撈起後,美乃滋放入盆中加入檸檬汁混合均勻,依序將炸好的蝦仁及水果丁放入與美乃滋混合均勻




食譜來源:Carol自在生活 - 鳳梨果仁蝦球
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