老實說：其實我並沒有很喜歡這道料理，每次參與聚會或喜宴有這......
我幾乎都不碰它的 (主要是不喜歡美乃滋的味道)
可是呢??? 家人卻很愛吃蝦子，尤其是孩子們，三不五時吵著說要吃，通常做媽媽的都不會拒絕
不過老是煮那些口味，吃久了也會吃膩吧!! 所以這次豁出去了...試著嘗試新口味應該也不錯齁
也讓自己試著慢慢接受不喜歡的味道，總不能老是拒它於千里之外啊～～～
料理好後的口感是不錯啦!! 但...冷掉了感覺就沒有這麼優豆柳
有了這次經驗，下回我一定把這道料裡放到最後才做，趁熱食用風味一定很讚
這一次老公和孩子依舊很捧場，謝謝您們把它吃光光，也等於給了我最大的鼓勵了
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材料：草蝦 245g
醃料：雞蛋 ½顆、鹽 ¼茶匙、米酒 ½大匙、白胡椒粉 少許
醬料：美乃滋 2大匙、檸檬汁 ¾茶匙、新鮮鳳梨丁 適量
沾料：太白粉適量
▲蝦子去殼挑除腸泥後，用刀在蝦仁背部切開4/5，攤開成為一個蝴蝶狀
▲蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後在水龍頭下沖洗乾淨，將蝦仁身上的黏液沖洗掉，用紙巾將蝦仁的水份擦乾
▲蝦仁用醃料混合均勻醃漬20分鐘，醃漬好的蝦仁均勻沾上一層太白粉
▲鍋中倒入適量炸油，油溫熱就將蝦仁放入，蝦子放入就改用中火，最後起鍋前改大火炸10-15秒 (可以把油逼出)，
將蝦仁炸至金黃色撈起後，美乃滋放入盆中加入檸檬汁混合均勻，依序將炸好的蝦仁及水果丁放入與美乃滋混合均勻
食譜來源：Carol自在生活 - 鳳梨果仁蝦球
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