豆香芝麻大餅6

用平底鍋煎大餅,成品表皮酥脆,芝麻香氣四溢

做法簡單又好吃,令人難以抗拒的好滋味

尤其是剛出爐時最好吃了

把製作大餅的水或牛奶改成豆漿

吃得到豆香,營養又加分呢

 

麵糰:

中筋麵粉 300g

豆漿 180g(含糖/無糖皆可)

砂糖 30g

速發酵母 5g

裝飾:

熟白芝麻 4大匙

食用油 適量

豆香芝麻大餅1

作法:

〈1〉將麵糰所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)攪拌成糰後,基本發酵1小時麵糰變二倍大。

豆香芝麻大餅2

〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

豆香芝麻大餅3

〈3〉將麵糰桿壓成厚圓型,兩面抹上適量食用油後,再撒上一層芝麻。

豆香芝麻大餅4

〈4〉放入平底鍋後,蓋上鍋蓋以微火烘烤約20分鐘,烤至兩面金黃熟透即可完成(烘烤10分鐘時需翻面)。

豆香芝麻大餅5

豆香芝麻大餅7

豆香芝麻大餅8

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