貓奴の食旅玩味

鹹鹹香香的蔥燒餅

烘烤時滿屋子的香氣誘人

濃郁的蔥香與自然的麵粉香

相互結合成一級棒的風味

媽媽最愛這一味，讓她百吃不膩呢

麵糰：

中筋麵粉 300g

速發酵母 1/2茶匙

溫水 180g

砂糖 20g

食鹽 1/4茶匙

食用油 30g

  內餡：

青蔥 60g

食鹽 1/2茶匙

白胡椒粉 適量

黑麻油 1大匙

  裝飾：

溫水 1大匙

熟白芝麻 3大匙

前置作業1：青蔥洗淨後切蔥花備用。

前置作業2：白芝麻用平底鍋以微火拌炒1~2分鐘熄火置涼備用。

作法：

〈1〉麵糰材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，再用桿麵棍桿成一個長方形。

〈4〉撒鹽→白胡椒粉→刷麻油→撒上蔥花後捲起。（呈三摺狀態）

〈5〉切刀抹上少許油避免沾黏，斜切分成8等份後，於上方刷上溫水再撒上芝麻第二次發酵50分鐘。

〈6〉放入預熱170°C的烤箱裡烘烤20~25分鐘即完成。

食譜參考來源：Carol 自在生活