涼拌高麗菜絲4

高麗菜是非常普遍的國民菜

一年四季幾乎都可以吃到

將蔬菜切絲後與調味料拌勻

便是一道輕爽又開胃的涼拌菜

冰鎮過後爽脆的涼拌高麗菜

吃起來非常過癮~~~

 

食材:

高麗菜絲 180g

食鹽 1/4茶匙

 

調味料:

檸檬汁 少許(數滴即可,也可省略)

白醋 2大匙

砂糖 1.5大匙

香油 1大匙

椒麻花生 50g

涼拌高麗菜絲1

作法:

〈1〉高麗菜洗淨後切絲。

涼拌高麗菜絲2

〈2〉高麗菜加入1/4茶匙食鹽,輕輕抓拌後靜置5分鐘去青。

〈3〉高麗菜倒掉去青水,放入冰水中20分鐘(可提升高麗菜的清脆度),再瀝乾水份。

涼拌高麗菜絲3

〈4〉加入所有調味料拌勻即可。

涼拌高麗菜絲5

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