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高麗菜是非常普遍的國民菜
一年四季幾乎都可以吃到
將蔬菜切絲後與調味料拌勻
便是一道輕爽又開胃的涼拌菜
冰鎮過後爽脆的涼拌高麗菜
吃起來非常過癮～～～
食材：
高麗菜絲 180g
食鹽 1/4茶匙
調味料：
檸檬汁 少許（數滴即可，也可省略）
白醋 2大匙
砂糖 1.5大匙
香油 1大匙
椒麻花生 50g
作法：
〈1〉高麗菜洗淨後切絲。
〈2〉高麗菜加入1/4茶匙食鹽，輕輕抓拌後靜置5分鐘去青。
〈3〉高麗菜倒掉去青水，放入冰水中20分鐘（可提升高麗菜的清脆度），再瀝乾水份。
〈4〉加入所有調味料拌勻即可。
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