電鍋料理-香辣豬腳6

 

前些日子去市場買了一點現滷好的豬腳回家

一點點200大洋就跟我說掰掰了

才一餐大小妞就嗑光光,還說吃得不過癮

因此媽咪在颱風天過後,便去市場買了一隻生豬腳回家自己滷

一大鍋也才200多摳摳,所以買現成的真的不便宜捏

軟Q好吃又下飯的豬腳,容易讓人一塊接著一塊

滷汁可作麵湯的調味料或淋在白飯上也非常香

 

食材:

豬腳...............................3斤

水...................................1700c.c (可蓋過豬腳水量)

月桂葉............................3片 

青蔥................................1支 (洗淨切段)

水....................................4杯 (電鍋外鍋)

 

調味料:

薑片................................5片

蒜頭................................5粒

八角................................5粒

乾辣椒.............................5g

低鹽醬油.........................400c.c

番茄醬.............................40g

醬油膏.............................80g

冰糖................................70g

米酒................................100c.c

電鍋料理-香辣豬腳1

作法:

〈1〉豬腳洗淨後放入沸水中汆燙10分鐘去除雜質。

電鍋料理-香辣豬腳2

〈2〉作法1豬腳撈出沖洗乾淨備用。

電鍋料理-香辣豬腳3

〈3〉炒鍋中加入所有調味料煮沸,再加入豬腳炒至上色,放入乾淨空鍋內。

電鍋料理-香辣豬腳4

〈4〉作法3加入月桂葉、蔥段、水。(水量必需蓋過豬腳)

〈5〉電鍋外鍋加入4米杯水量後放入作法4,蓋上鍋蓋按下開關,電鍋開關跳起後悶2小時即可。

電鍋料理-香辣豬腳5

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