貓奴の食旅玩味

天氣熱大人們都没什麼食慾，更別說小朋友吃不下飯了

炎炎夏日家中寶貝們最愛的就是涼麵類，冰涼清爽可以消消暑氣

蒟蒻春雨所製作而成的涼麵，在於零膽固醇、低熱量、高纖維等

有別於其它種類的口感，加上市面上的涼麵熱量其實不低

這時候女性朋友若是為了維持身材，可算是另一項新的選擇呢

不須花大錢，在家也能自己做出好吃又簡單的蒟蒻春雨

※ 雲南風味的醬汁，以酸味為主、鹹味為輔

     並以甜味將兩種味道恰到好處的融合起來，是酸甜開胃的清爽滋味

食材：

蒟蒻春雨....................300g (固形物)

小黃瓜........................1/2條 (洗淨刨絲)

紅蘿蔔........................1/3條 (洗淨刨絲)

香菜............................適量 (洗淨切末)

蒜味花生粒................適量 (花生粉取代)

油蔥酥........................適量

紅油............................1小匙 (不吃辣者請省略)

醬汁：

烏醋............................2小匙

白醋............................1小匙

醬油............................2小匙

鹽................................1/4小匙

糖................................2小匙

香油............................1小匙

冷水............................1大匙

作法：

〈1〉將所有醬汁材料放入碗中拌勻。

〈2〉蒟蒻春雨洗淨用沸水煮約5分鐘，再使用冷水再次沖洗去除強鹼味，瀝乾。

〈3〉作法1&2置於冷藏中備用 (約30分鐘左右)。

〈4〉取出冷藏後的蒟蒻春雨，於上方加入其他食材，淋上醬汁即完成。

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