蜂蜜牛奶餐包6

 

假日天氣不怎麼好,為了避免外出淋成落湯雞,還是安分在家比較好

且下雨濕漉漉的感覺,真的讓人很難受啊~

既然選擇待在家裡,就找點事情來做做吧!不然還真是會悶到發慌呢

想著想著...還是走進廚房了,跟我的寶貝們(烘焙用具)博感情實在多啦!

亞特先生愛吃麵包,所以首選還是做麵包

雖然些許費時...但看到成品出來很有成就感捏

鬆軟的小餐包,一出爐就讓家中一大一小爭先恐後搶著吃

熱騰騰的餐包,散發出淡淡的蜂蜜清香,會不自覺的吃了又再吃

家常蜂蜜餐包的做法其實非常簡單易學,初學者也很容易上手喔!

 

 

材料:

高筋麵粉............................250g

低筋麵粉............................50g

蜂蜜....................................55g

鹽........................................3g

速發酵母............................5g

牛奶....................................125g

全蛋....................................35g

無鹽奶油............................25g

 

裝飾:

全蛋液................................適量 (塗刷用)

熟白芝麻............................少許

蜂蜜牛奶餐包1

作法:

step〈1〉材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。

蜂蜜牛奶餐包2

step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成12等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

蜂蜜牛奶餐包3

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,將麵糰放於掌心中壓成圓形,慢慢收口捏緊後,搓揉成為一個圓形 (有收口處朝下放入烤盤中)。

▲step4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

▲step〈5〉進烤箱烘烤前在麵糰上輕輕刷上一層全蛋液,撒上少量白芝麻。

蜂蜜牛奶餐包4

▲step〈6〉放入已預熱180烤箱中烘烤25分鐘即可。

蜂蜜牛奶餐包5

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