花生杏仁曲奇4

 

「Jenny Bakery珍妮曲奇」是香港旅遊必買的伴手禮

當然對於媽咪而言更是不知其滋味如何...因為偶沒企過香港咩

倒是常聽很多去過的人說,這間超級有名又好吃啊~

好吧!既然港版的目前沒品嚐過,那就來個台版的曲奇也是不錯啦!

是說媽咪的英文名也是Jenny,所以自個做的就是台版Jenny Bakery珍妮曲奇

製作曲奇材料簡單,也很好取得,做法不難不妨可在家試試

當然曲奇的口感相當獨特,酥脆香鬆口味多元豐富非常的美味

而且啊~100%純手工烘焙呢,花生口味香氣濃郁,愈吃愈涮嘴

 

 

材料:(27個)

中筋麵粉.........................200g

花生醬.............................200g(無顆粒)

黑糖.................................40g

全蛋.................................30g

無鹽奶油.........................100g

杏仁角.............................100g

小蘇打粉.........................1/2小匙

花生杏仁曲奇1

作法:

〈1〉無鹽奶油放置室溫下軟化,加入黑糖用攪拌機攪打均勻。

〈2〉將蛋液分次加入作法1中,用攪拌機快速攪打均勻。

〈3〉加入花生醬至作法2中,用攪拌機攪打至蓬鬆狀態。

花生杏仁曲奇2

〈4〉中筋麵粉&小蘇打粉過篩,加入作法3中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。

〈5〉再加入杏仁角拌勻,使杏仁均勻分布在麵糰裡。

花生杏仁曲奇3

〈6〉取適量麵糰揉成小球狀,再按壓扁成小餅,鋪排於烤盤上。

〈7〉放進已預熱上火180°C、下火180°C烤箱內,烘烤20分鐘左右,熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘,取出置涼即可。

花生杏仁曲奇5

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