貓奴の食旅玩味

繼花生杏仁曲奇後，媽咪我又做了不同口味餅乾分享給同事們品嚐

當然評價一樣很好，同事們都愛上了我做的手工餅乾

有些人私底下紛紛問我可以開賣嗎? 她們說比市售的餅乾好吃多了

賣是當然可以賣啊～但成本一定要精算，不然可是會做倒店的

畢竟我是純手工一片一片做出來的，不像機器生產快速又大量

相對的手工餅乾就是貴啊～所以遲遲不敢開賣 (好猶豫唷!!)

說真的我又不太會拒絕別人，何況大家都這麼的讚賞...算是有鼓勵到媽咪

到底該如何是好呢??? 在考慮中...還是不忘烘焙的樂趣

蔓越莓餅乾酸甜的滋味更受青睞，居然還有同事為了餅乾鬥嘴起來 (妳們也太可愛了吧!!)

健康蔓越莓果乾 ，酸甜佐以濃郁奶油好滋味，真叫人欲罷不能

食材：

低筋麵粉.....................240g

蔓越莓乾.....................70g (切小塊)

全蛋液.........................30ml (2大匙)

無鹽奶油.....................130~150g

糖粉.............................100g

作法：

〈1〉無鹽奶油切小塊放置室溫下軟化，加入糖粉後用橡皮刮刀攪拌混合。

〈2〉將全蛋液加入作法1中攪拌均勻，再加入蔓越莓乾再次拌勻。

〈3〉低筋麵粉過篩，加入作法2中用橡皮刮刀拌合呈麵糰。

〈4〉將麵糰置於工作檯上，用手整形成寬約4公分長方體，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時凝固。

〈5〉用刀切割凝固的麵糰，切成厚約0.7公分的長方形片狀，鋪排於烤盤上。

〈6〉放進已預熱160°C烤箱內，烘烤25~30分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。