貓奴の食旅玩味

小妞Rebecca直囔囔要媽咪跟她一起做餅乾

是說她也有一陣子沒做了，所以上星期趁著假日與孩子一起動手diy

一邊讓妞兒動手去體驗製作的過程，一邊和妞兒聊聊學校與生活中的瑣事

謝謝寶貝願意跟媽咪分享所有的點點滴滴..........

這次作的餅乾是參考孟老師的配方，把芝麻粉改成我們都愛的花生粉

餅乾吃起來酥脆，有著濃濃花生香讓人無法抵擋，一口接一口的吃，相當滿足呢

食材：(可作23個)

無鹽奶油..........................60g

糖粉..................................30g

鮮奶..................................25g

低筋麵粉..........................150g

奶粉..................................15g

內餡：

花生粉..............................15g

糖粉..................................15g

作法：

〈1〉花生粉與糖粉混合均勻備用。

〈2〉無鹽奶油放置室溫下軟化，加入糖粉先用橡皮刮刀略攪拌混合，再用攪拌機攪打均勻。

〈3〉將鮮奶分次加入作法2中，用攪拌機快速攪打均勻呈奶油糊。

〈4〉低筋麵粉&奶粉過篩，加入奶油糊中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。

〈5〉桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏。(1斤袋)

〈6〉用剪刀沿著邊線剪開，掀開塑膠袋，將內餡均勻舖在麵糰表面，並用手輕輕壓緊。

〈7〉用雙手拉起一端的塑膠袋，輕輕將麵糰捲至1/2處，接著從另一端作相同動作，即成為相連的兩個圈狀。

〈8〉捲好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋裝好，放進冷藏2~3小時凝固 (冷凍庫1小時)，再切割成0.8cm片狀，鋪排於烤盤上。

〈9〉放進已預熱上火170°C、下火130°C烤箱內，烘烤25分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。