涼拌薑絲黃瓜5

涼拌小黃瓜是大人小孩都愛吃的一道開胃菜

其作法簡單成品又好吃,所以很受喜愛

尤其是大熱天裡冰涼後,更是消暑啊~

這道料理沒有季節性,四季皆宜且食材也方便取得

算是家常涼拌菜的一道呢

這回多加了薑絲下去,口感更豐富了

且薑的營養效用可促進身體新陳代謝

吃涼拌黃瓜不僅開胃又能幫助體內代謝真是一舉兩得

涼拌薑絲黃瓜1

食材:

小黃瓜...........................13條

薑絲...............................25g

蒜頭...............................50g (切末)

糖..................................150g

辣椒...............................2根 (切斜片狀)

工研糯米醋...................3大匙

日正香油.......................1大匙

涼拌薑絲黃瓜2

作法:

〈1〉小黃瓜洗淨後切成3段(請依長度而訂),對半切後用刀背將小黃瓜拍扁,去除小黃瓜子再對半切(1/4大小)。

〈2〉將切好的小黃瓜放入容器中,撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜,約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。

涼拌薑絲黃瓜3

〈3〉蒜頭/辣椒薑絲拌入以處理過的小黃瓜內,再加入糖、醋、香油拌醃即可。

涼拌薑絲黃瓜4

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