貓奴の食旅玩味

涼拌小黃瓜是大人小孩都愛吃的一道開胃菜

其作法簡單成品又好吃，所以很受喜愛

尤其是大熱天裡冰涼後，更是消暑啊～

這道料理沒有季節性，四季皆宜且食材也方便取得

算是家常涼拌菜的一道呢

這回多加了薑絲下去，口感更豐富了

且薑的營養效用可促進身體新陳代謝

吃涼拌黃瓜不僅開胃又能幫助體內代謝真是一舉兩得

食材：

小黃瓜...........................13條

薑絲...............................25g

蒜頭...............................50g (切末)

糖..................................150g

辣椒...............................2根 (切斜片狀)

工研糯米醋...................3大匙

日正香油.......................1大匙

作法：

〈1〉小黃瓜洗淨後切成3段（請依長度而訂），對半切後用刀背將小黃瓜拍扁，去除小黃瓜子再對半切（1/4大小）。

〈2〉將切好的小黃瓜放入容器中，撒上一點鹽巴去除澀味及軟化小黃瓜，約3~5分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。

〈3〉蒜頭／辣椒／薑絲拌入以處理過的小黃瓜內，再加入糖、醋、香油拌醃即可。