簡易台式酸甜泡菜5

 

酸甜泡菜一年四季都可以享用,製作過程也不像韓式泡菜這麼複雜

且小妞們最愛吃媽咪做的泡菜了,酸酸甜甜好滋味啊~

台式泡菜迷人的地方就是一口咬下清脆的口感,爽口又開胃呢

※高麗菜最好用手剝,用刀切會有鐵味,且影響醃漬的口感。

※酸甜泡菜最佳賞味期,為醃漬約一天左右,味道不但會非常入味,且最為鮮甜。

簡易台式酸甜泡菜1

材料:

高麗菜.............................1/2顆

砂糖.................................10大匙

鹽.....................................適量

工研糯米醋.....................6大匙

紅辣椒.............................2條 (切絲)

蒜頭.................................5瓣 (切末)

簡易台式酸甜泡菜2

作法:

〈1〉將高麗菜一葉葉洗淨後瀝乾,剝成適合大小放入乾淨無水的盆內,用適量鹽攪拌均勻靜置15分鐘後去水,再以冷開水洗淨瀝乾。※ IKEA的瀝水籃超好用的,轉一轉就能將水瀝出來唷!

簡易台式酸甜泡菜3

〈2〉加入所有調味料混合均勻。

簡易台式酸甜泡菜4

〈3〉放入冷藏12小時以後即可食用。

簡易台式酸甜泡菜6

Jenny 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()