貓奴の食旅玩味

酸甜泡菜一年四季都可以享用，製作過程也不像韓式泡菜這麼複雜

且小妞們最愛吃媽咪做的泡菜了，酸酸甜甜好滋味啊～

台式泡菜迷人的地方就是一口咬下清脆的口感，爽口又開胃呢

※高麗菜最好用手剝，用刀切會有鐵味，且影響醃漬的口感。

※酸甜泡菜最佳賞味期，為醃漬約一天左右，味道不但會非常入味，且最為鮮甜。

材料：

高麗菜.............................1/2顆

砂糖.................................10大匙

鹽.....................................適量

工研糯米醋.....................6大匙

紅辣椒.............................2條 (切絲)

蒜頭.................................5瓣 (切末)

作法：

〈1〉將高麗菜一葉葉洗淨後瀝乾，剝成適合大小放入乾淨無水的盆內，用適量鹽攪拌均勻靜置15分鐘後去水，再以冷開水洗淨瀝乾。※ IKEA的瀝水籃超好用的，轉一轉就能將水瀝出來唷！

〈2〉加入所有調味料混合均勻。

〈3〉放入冷藏12小時以後即可食用。