醃漬嫩薑片4

 

以前不愛吃的食物,現在都愛吃了,why...............

有發囉Jenny的生活大小事,一定都知道Jenny曾經旅居過東京

當然東京的高消費也是眾人皆知的,以單薪家庭來說能省則省

加上亞特先生是正港的客家人,對於金錢還是會以勤儉為前提

没必要的開銷就免了,計畫中的支出也是考慮再考慮

雖說如此對於我們母女還是大方的啦!!(自己卻是省吃儉用)

因此,在東京生活為了省錢就必須要自己動手下廚料理

Jenny從一個料理白癡,慢慢進階到幼稚園小班生真的不容易

學習料理的過程中也蠻常受傷的,但不經一事不長一智咩

從買菜開始學起也是一門學問,愈便宜的菜愈深得我心 (也會看菜的新鮮程度而訂)

即使以前不愛的菜,也會買一些回家試著料理嘗試去吃去接收

久而久之也喜愛了,我想環境也是會影響人的觀感及口味

 

在日本最常見的就是淺漬類的小菜,老實說真得蠻好吃的

尤其是嫩薑片加減都要學一下才行,不然枉費旅居過東京......哈哈~

作法其實很簡單,且酸酸甜甜的真得很受歡迎,喜歡的冰友不彷試試

 

醃漬的薑片是日本人家中常備的漬物之一

也是搭配許多日式料理的好夥伴

薑具有促進血液循環之效,身體冰涼者可多食用

 

食材:

嫩薑.........................................485g

鹽.............................................1小匙

砂糖.........................................200g

工研糯米醋...............................200c.c

醃漬嫩薑片1

作法:

〈1〉削除嫩薑皮 (不削需洗淨),並將嫩薑切成薄片。

醃漬嫩薑片2

〈2〉嫩薑片中加入一小匙鹽攪拌均勻,醃漬20分鐘,期間需翻動多次使入味均勻,

         再將鹽水濾除倒掉之後再用冷開水洗淨撈起瀝乾水份。

〈3〉處理好的嫩薑片加入糖與醋攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處1~2天即可食用,

         冷藏約可保存1個月。

醃漬嫩薑片3

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