苦瓜排骨湯5   

一般來說小朋友都不愛喝白開水,有的甚至連大人都不愛了更別說是小朋友

當然我們家的小人兒也是如此,尤其是Joanna喝水常常都要我一再的提醒

有時候也因為水喝得少導致上火(嘴紅+脾氣暴躁)

好加在寶貝愛喝湯品,所以媽咪也只好利用燉煮湯品來調整孩子的體質

不過苦瓜小人兒不愛,但它又是好食材,怎麼辦咧??? 連哄帶騙囉!!!

只要肯願意喝下去什麼都好商談,其實只要喝習慣了就會喜歡這一味啦~

 

【苦瓜】是苦味蔬菜的代表,味道雖然很苦~

但卻含有豐富的維生素BC,是降火的聖品呢

 

材料:

排骨…………………470g

苦瓜…………………250g

薑片…………………20g

……………………1500c.c

 

調味料:

……………………適量

米酒…………………2茶匙

苦瓜排骨湯2

作法:

〈1〉排骨洗淨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用

苦瓜排骨湯1

〈2〉苦瓜去膜去籽切小塊(約1公分寬),放入滾沸的水中汆燙約1~2分鐘撈起,以冷水沖涼備用。

 

      苦瓜去膜去籽汆燙降低苦味

用湯匙將苦瓜內層的白膜和籽刮除,可去除大部分苦味
很多人不敢吃苦瓜,原因是因為害怕苦瓜特有的那股苦味。其實在做苦瓜料理之前,只要把苦瓜主要苦味的來源,也就是內層部的白膜和籽刮除乾淨,就能去掉大部分的苦味。下鍋前再用滾水汆燙一下切好的苦瓜,也可消除苦味。

苦瓜排骨湯3

苦瓜排骨湯4

〈3〉將作法1的排骨塊和作法2的苦瓜塊放入湯鍋中,加入薑片、水,以中火將苦瓜排骨湯煮至滾沸,轉至微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後,放入所有調味料調味即可。

苦瓜排骨湯6

苦瓜排骨湯7

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