貓奴の食旅玩味

一般來說小朋友都不愛喝白開水，有的甚至連大人都不愛了更別說是小朋友

當然我們家的小人兒也是如此，尤其是Joanna喝水常常都要我一再的提醒

有時候也因為水喝得少導致上火（嘴紅+脾氣暴躁）

好加在寶貝愛喝湯品，所以媽咪也只好利用燉煮湯品來調整孩子的體質

不過苦瓜小人兒不愛，但它又是好食材，怎麼辦咧??? 連哄帶騙囉！！！

只要肯願意喝下去什麼都好商談，其實只要喝習慣了就會喜歡這一味啦～

【苦瓜】是苦味蔬菜的代表，味道雖然很苦～

但卻含有豐富的維生素B及C，是降火的聖品呢

材料：

排骨…………………470g

苦瓜…………………250g

薑片…………………20g

水……………………1500c.c

調味料：

鹽……………………適量

米酒…………………2茶匙

作法：

〈1〉排骨洗淨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

〈2〉苦瓜去膜去籽切小塊（約1公分寬），放入滾沸的水中汆燙約1~2分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

※      苦瓜去膜去籽汆燙降低苦味

用湯匙將苦瓜內層的白膜和籽刮除，可去除大部分苦味
很多人不敢吃苦瓜，原因是因為害怕苦瓜特有的那股苦味。其實在做苦瓜料理之前，只要把苦瓜主要苦味的來源，也就是內層部的白膜和籽刮除乾淨，就能去掉大部分的苦味。下鍋前再用滾水汆燙一下切好的苦瓜，也可消除苦味。

〈3〉將作法1的排骨塊和作法2的苦瓜塊放入湯鍋中，加入薑片、水，以中火將苦瓜排骨湯煮至滾沸，轉至微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後，放入所有調味料調味即可。