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蒜茸也叫蒜末或蒜泥，是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗壓碎
常用於烹飪調味，令蒜味均勻分佈在食物中～
這次從市場買了新鮮又大隻的白蝦回來，準備做好吃的蝦料理給家人品嚐
寶貝們超愛吃蝦，只要媽咪去市場看見新鮮的蝦都會買一些回家煮給孩子吃
每回一上桌很快就見底了，
只能說蝦真的太美味啦！無論做什料理都非常得好吃，而且百吃不厭呢
新鮮的蝦清蒸是最好的，湯汁鮮甜味道濃郁呀！蒜茸蒸蝦相當適合季節轉換時品嚐的料理
料理中搭配許多的蒜茸，可以增強免疫力且蝦的營養價值也很高喔～～～
蝦肉被公認為美味食品，也是滋補壯陽之妙品
蝦所含的蛋白質比瘦豬肉高出20％，脂肪低40％，維生素A、磷、鈣含量很豐富
其性甘溫入藥有補氣健腎、暖腎、壯陽、通乳、解毒功能，常用來治療神經衰弱諸症
材料：（調味份量為參考，請依照個人口味調整）
白蝦或草蝦..............................12尾
蒜頭........................................8瓣
青蔥........................................1支
無鹽奶油..................................30g
香油........................................1小匙
辣椒........................................1/2條（不加味道也很棒喔！我是沒加）
鹽...........................................適量
胡椒粉.....................................少許
作法：
〈1〉蝦洗淨後拭乾，將過長的鬚剪掉，挑去沙筋，劃開蝦背備用。
〈2〉奶油置室外成常溫狀（讓奶油自然軟化），蒜頭、青蔥、切成碎末狀。
〈3〉將作法2的所有材料與其餘的調味料混合拌勻。
〈4〉取作法3均勻塗抹在白蝦背部→裝盤；放入水滾的蒸鍋中，以大火蒸約6分鐘即可。
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