前陣子的天氣時好時壞,本來打算要帶小朋友去採草莓

但是天公就是不作美,大雨直直落,下到讓人感覺非常得不舒服

好不容易好天氣,爸比工作又忙碌根本無法成行,寶貝們有些許的失落感

媽咪只好做草莓小點心,算是小小彌補啦!!!

其實小朋友也是很容易滿足的,主要就是投其所好就可以了

草莓是寶貝們的最愛,在點心上方放上些許紅通通的草莓點綴

就足以讓她們眉開眼笑了,我想這就是最簡單的甜蜜滋味~



材料:

<塔皮>

奶油………………85g

糖粉………………85g

鹽………………....2g

全蛋……………....45g(1顆)

低筋麵粉…………175g

高筋麵粉………….25g

 

<杏仁餡>

奶油……………….75g

糖粉……………….50g

杏仁粉…………….75g

全蛋……………….90g

 

〈卡士達醬〉

蛋黃.......................1個

砂糖.......................2大匙

玉米粉...................1大匙 (或是麵粉也行)

牛奶.......................100ml

香草粉....................少許 (或1大滴香草精)

 

〈裝飾〉

草莓………………..18顆

果糖液……………..適量

糖粉………………..適量

 

作法:

〈1〉塔皮:奶油放室溫軟化、依序加入鹽、過篩糖粉、全蛋(分2次加入)、過篩低筋麵粉、高筋麵粉拌勻。

        使用保鮮膜包起麵糰後放入冷藏放30分備用。

〈2〉杏仁餡:奶油放室溫軟化,依序加入過篩糖粉、全蛋、杏仁粉拌勻備用。

〈3〉卡士達醬:蛋黃加上細砂糖、玉米粉攪拌均勻備用,再來將牛奶加入香草粉用小火加熱,

        只要溫熱就好不要加熱到沸騰,加熱過的牛奶分次慢慢加入蛋黃液中,邊加邊迅速攪拌,

        牛奶全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡,用小火慢慢加熱一邊持續攪拌,

        鍋底開始出現固體狀態時要迅速攪拌,把火轉到最小一會兒整鍋水蛋奶汁就變成香濃的卡士達醬,

        冷卻後倒進袋子的角落綁起來,用剪刀在袋角剪開一點點

 

組合:

〈1〉將塔皮桿成0.5公分厚,放入塔模子(分成9份,每個約45g - 50g)

〈2〉放入杏仁餡

〈3〉入烤箱以17020分鐘

〈4〉冷卻後上方灑上糖粉→加入卡士逹醬→擺放草莓

〈5〉表面再刷上果糖液即可


喜歡我的生活料理食譜,請幫我推推+唷!!


全站熱搜

Jenny 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()