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農曆年快要到囉！！準備吃糖嘍～前提是吃糖前一定要先做糖唷！！
不想做糖的人就買現成的，今年我們家可是通通自己來呢
至於做什麼糖好咧，想想還是選符合大眾口味的芝麻糖，香醇可口不甜膩不黏牙
簡單易學又含豐富的蛋白質及鈣質，是適合全家人的營養點心
且過年期間似乎少不了它啊～愈吃愈涮嘴的小零嘴，自用送禮兩相宜
我個人超愛吃芝麻的啦！！總覺得這個味道很香醇
很可惜市售的甜度稍微偏高了點，外加上有的又會黏牙，吃起來還會沙沙的（台語發音）
自己做可以控制甜度與選擇使用的芝麻等級，吃得安心又衛生
Jenny阿母與Joanna很喜歡我做的芝麻糖，特別交代過年要多做一些，這樣吃得比較過癮
不過呀！！芝麻的熱量高，小心別吃太多了，千萬別讓自己又堆了一層肥油，這樣就不美好了！
中醫典籍指出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功效
芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E
與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質
黑芝麻的鈣、鐵含量遠高於白芝麻，並含有較多的粗纖維
芝麻的脂肪雖多，但脂肪酸比例很優良，最主要的脂肪酸是亞麻油酸，是一種人體不可缺少的必需脂肪酸
黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸，與多種微量礦物質，所以有助頭髮烏黑亮麗
材料：
黑芝麻...........................300g
白芝麻...........................75g
砂糖..............................120g
麥芽糖...........................180g（水麥芽）
水..................................50g
鹽..................................0.5g
無鹽奶油........................10g
作法：
〈1〉將熟芝麻在乾鍋中炒至微燙手階段，放置一旁備用。（須保持微溫）
〈2〉砂糖、麥芽糖、水、鹽全部放入鍋中以小火煮成熟糖。（約150°C）
〈3〉將熟芝麻倒入糖漿中加少許奶油拌均勻後熄火。
〈4〉趁熱平鋪於抹過花生油 or 鋪有不沾黏烘焙紙的平盤中，以桿麵棍桿平（可抹少許油以防沾黏），
稍冷卻後趁微溫時切成所需大小，待涼後即會酥脆，再放入保鮮盒中防潮保鮮。
※ 切的過程可將刀子沾點冰水較不會沾黏。
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