無論是住在日本也好,或是去遊玩..........

從甲胖國返台一定會帶上這個好吃的美食,分享給親朋好友們

香甜酥鬆的口感,深得我意啊~外加造型可愛極了

好久沒吃到啦!!開始想念這個好滋味

於是午後出自自己的雙手
,慢慢用心的製作

一個人的下午茶來個栗子饅頭配咖啡或熱茶

真是超讚的享受~~~



材料:約做10個(25g/單個)
低筋麵粉..............................135g
砂糖.....................................45g
煉乳.....................................15g
鹽........................................0.5g
泡打粉..................................2g
雞蛋.....................................1顆
無鹽奶油..............................10g


內餡:
無油紅豆餡............................150g(白豆沙可


表層:
白芝麻...................................適量
水..........................................適量
蛋黃......................................1顆
蘭姆酒....................................5g(沒有可省略)



作法:

〈1〉將蛋液打散,加入糖、煉乳、鹽與奶油,以隔水加熱方式,用打蛋器攪打至完全融化。



〈2〉加入已過篩的低筋麵粉與泡打粉。

〈3〉用刮刀拌成麵糰,再把麵糰放進塑膠袋or保鮮膜中,放進冰箱冷藏1小時。(未冷藏麵糰較濕黏)



〈4〉將麵糰揉成每個約25g,再將紅豆餡揉成每個15g的圓球狀。(操作中麵糰若易沾黏,可於手中抹上少許油)

〈5〉用桿麵棍或手掌將麵糰壓成扁平狀,再放上紅豆後將麵皮包起來。

〈6〉稍微用手按壓一下麵皮,抓出尖尖的一端,做出栗子外型。

〈7〉將已成型的麵糰另一端沾水,沾上少許白芝麻。

〈8〉在蛋黃裡加上蘭姆酒,攪拌成雞蛋酒塗抹在麵糰的表面上,
放入已預熱的烤箱中,以160℃烤約10分鐘。





喜歡我的生活料理食譜,請幫我推推+唷!!

全站熱搜

Jenny 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()