麵包超人(アンパンマン)是由日本漫畫家、繪本作家柳瀨嵩(やなせ たかし)

所繪製一系列以同名主角「麵包超人」為中心的作品

相信對於小朋友來說一定不陌生吧!!
它可是小朋友最愛的卡通角色呢

兩年多前做的「麵包超人餅乾寶貝很喜歡,這次做成麵包更讓孩子愛不釋口啊~

剛出爐Rebecca就一口氣吃了2個下去,一直跟我說...媽咪:我好愛這個味道唷!! 好香又好吃耶!!

我很開心又幸福,媽咪總是會做一些好吃得給我們品嚐(這小姑娘就是嘴甜的跟蜂蜜一樣

這麼可愛的造型餐包,不用再飛到日本當地大排長龍的買了,自己就能在家DIY嚕~~~

鬆軟的餐包搭上濃郁奶香味的奶酥,
不受歡迎都難啦!!




麵糰材料:(製作9個/單個50g)
高筋麵粉................................300g
砂糖......................................15g
速發酵母................................5g
溫水......................................100c.c
牛奶.......................................2大匙(需回溫)
鹽..........................................3g
無鹽奶油................................20g
(需回溫)
全蛋......................................1個
(需回溫)


奶酥材料:(
可做約20個餐包份量)
無鹽奶油................................80g - 100g
全蛋液...................................25g
鹽..........................................少許
糖粉.......................................50g
奶粉.......................................125g(不喜奶味過重請減量)

巧克力筆.................................適量



step〈1〉將麵糰材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可

                  ※ 若無麵包機,請徒手製麵糰唷~~~



step〈2〉無鹽奶油置於室溫中軟化(至手指可以輕鬆按下即可);或是隔水加熱軟化(注意不要油水分離)。

step〈3〉奶粉加入少許鹽拌勻後,再加入奶油與蛋液混合,最後加入已過篩糖粉切拌均勻。
 


step〈4〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰分割成10等份滾圓(其中一等份用來做造型),
                  鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘

 



step〈5〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍桿成一個圓形,
                  將適量奶酥內餡放入(不可過多以免爆漿),收口捏緊朝下成為一個圓形,
                  並於上方放上3個小圓造型。

step〈6〉麵糰間隔整齊排入烤盤中,麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

step〈7〉發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180℃。

step〈8〉放進已預熱至180℃的烤箱中烘烤15分鐘至表面呈現金黃色。

step〈9〉最後用巧克力筆畫上眼睛、嘴巴等即完成。
 







   

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