Dessert│聖誕老公公杯子蛋糕－貓奴の食旅玩味

隨著聖誕節的腳步愈來愈接近，寶貝們在學校已經能感受到過節的氣氛了
孩子們回家後都會稍為跟我小聊一下學園裡發生的事情（尤其是Rebecca每天都會跟我說呢）
閒聊之中...小寶問我：媽咪～今年的聖誕節，聖誕老公公會不會送禮物給我們呀! 不對!不對!是聖誕老婆婆
（啥時變成聖誕老婆婆了，每年聖誕節幾乎都是我扮演聖誕老公公的角色）
小朋友很聰明的，禮物是誰送的都很清楚啦!! 只是彼此間保留那美好的回憶不願說破而已
當然我的回答還是如往常，有乖的小朋友就會有禮物
Rebecca問說...那我有乖嗎

嗯～媽咪我搖搖頭說沒有
只見小寶些許的生氣說討厭，最近的她是真的沒有很乖啦!! 老是愛生氣又沒大沒小的
校園是個大染缸，不好的習慣很快就學會了

做父母的要指正引導回歸良好的正確觀念，真的需要花費一些心力
不管最後有沒有禮物（還是會偷偷準備的），媽咪趁空閒之餘親手做了聖誕蛋糕給寶貝們開心一下
狂歡聖誕節，怎能少了有濃濃聖誕味的蛋糕呢～～～

聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕
在日本，人們習慣在平安夜吃聖誕蛋糕
通常由一塊簡單鬆糕，糖霜與奶油構成，用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕
這一次自己嘗試用糖霜畫出聖誕老公公，過程中算是一個挑戰，不過也挺有趣的
完成的作品還不錯啦～

但還有進步的空間

材料：
砂糖.......................................75g
無塩奶油................................90g
低筋麵粉................................50g
香草粉...................................1小匙
雞蛋.......................................2個
巧克力...................................適量（可使用巧克力筆）
銀色糖果珠.............................適量

▲step〈1〉將雞蛋放入40℃水中靜置5分鐘溫熱 (雞蛋用溫水先溫熱是容易打發的小訣竅)
▲step〈2〉無鹽奶油放入微波爐加溫融化，加入香草粉攪拌均勻放涼
▲step〈3〉溫熱的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發泛白呈蓬鬆流動緩慢
▲step〈4〉過篩低筋麵粉加入打發全蛋中，用橡皮刮刀／攪拌器輕輕攪拌均勻至無粉粒狀
▲step〈5〉將已經拌入香草粉融化奶油加入攪拌均勻
▲step〈6〉攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿

▲step〈7〉放入已預熱烤箱中烘烤，160℃烘烤15分鐘

烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定

家用小烤箱烘烤中上方較易焦黑，可用烘培紙蓋在烤物上方阻隔

▲烘烤後取出冷卻，再用糖霜裝飾唷!!（熱漲冷縮...果真是小蛋糕來著XD）

糖霜材料：(可供主麵糊的3~4倍份量使用)
糖粉..................................200g
蛋白..................................30g
檸檬汁...............................1小匙
食用色膏............................少許（紅色）

作法：糖粉過篩後加入新鮮蛋白攪拌均勻，再加入一小匙檸檬汁攪拌均勻，即成為糖霜

Tips. 檸檬汁有殺菌的作用，建議不要省略它喔～糖粉加入檸檬汁或白醋，可增加糖霜的亮度
糖霜拿起時是不會滴落的，如太濕可加糖粉／太乾可加少許溫水