隨著聖誕節的腳步愈來愈接近,寶貝們在學校已經能感受到過節的氣氛了
孩子們回家後都會稍為跟我小聊一下學園裡發生的事情(尤其是Rebecca每天都會跟我說呢)
閒聊之中...小寶問我:媽咪~今年的聖誕節,聖誕老公公會不會送禮物給我們呀! 不對!不對!是聖誕老婆婆
(啥時變成聖誕老婆婆了,每年聖誕節幾乎都是我扮演聖誕老公公的角色)
小朋友很聰明的,禮物是誰送的都很清楚啦!! 只是彼此間保留那美好的回憶不願說破而已
當然我的回答還是如往常,有乖的小朋友就會有禮物
Rebecca問說...那我有乖嗎 嗯~媽咪我搖搖頭說沒有
只見小寶些許的生氣說討厭,最近的她是真的沒有很乖啦!! 老是愛生氣又沒大沒小的
校園是個大染缸,不好的習慣很快就學會了
做父母的要指正引導回歸良好的正確觀念,真的需要花費一些心力
不管最後有沒有禮物(還是會偷偷準備的),媽咪趁空閒之餘親手做了聖誕蛋糕給寶貝們開心一下
狂歡聖誕節,怎能少了有濃濃聖誕味的蛋糕呢~~~



聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時吃的水果蛋糕
在日本,人們習慣在平安夜吃聖誕蛋糕
通常由一塊簡單鬆糕,糖霜與奶油構成,用草莓和聖誕巧克力或其它季節性水果裝飾蛋糕
這一次自己嘗試用糖霜畫出聖誕老公公,過程中算是一個挑戰,不過也挺有趣的
完成的作品還不錯啦~但還有進步的空間



材料:
砂糖.......................................75g
無塩奶油................................90g
低筋麵粉................................50g
香草粉...................................1小匙
雞蛋.......................................2個
巧克力...................................適量(可使用巧克力筆)
銀色糖果珠.............................適量



step〈1〉將雞蛋放入40℃水中靜置5分鐘溫熱 (雞蛋用溫水先溫熱是容易打發的小訣竅)
step〈2〉無鹽奶油放入微波爐加溫融化,加入香草粉攪拌均勻放涼
step〈3〉溫熱的雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發泛白呈蓬鬆流動緩慢
step〈4〉過篩低筋麵粉加入打發全蛋中,用橡皮刮刀/攪拌器輕輕攪拌均勻至無粉粒狀
step〈5〉將已經拌入香草粉融化奶油加入攪拌均勻
step〈6〉攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿



step〈7〉放入已預熱烤箱中烘烤,160℃烘烤15分鐘

烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定
家用小烤箱烘烤中上方較易焦黑,可用烘培紙蓋在烤物上方阻隔



烘烤後取出冷卻,再用糖霜裝飾唷!!(熱漲冷縮...果真是小蛋糕來著XD)



糖霜材料:(可供主麵糊的3~4倍份量使用)
糖粉..................................200g
蛋白..................................30g
檸檬汁...............................1小匙
食用色膏............................少許(紅色)

作法:糖粉過篩後加入新鮮蛋白攪拌均勻,再加入一小匙檸檬汁攪拌均勻,即成為糖霜

  Tips. 檸檬汁有殺菌的作用,建議不要省略它喔~糖粉加入檸檬汁或白醋,可增加糖霜的亮度
                糖霜拿起時是不會滴落的,如太濕可加糖粉/太乾可加少許溫水

糖霜保存:因為裡面有放蛋白要吃的話建議不要超過10天,如果只是裝飾好看、好玩是可放30天
                        未使用完的糖霜要封好放冰箱(冷藏)因為會乾掉喔!!!



打好的糖霜硬度是可以畫線條的,先取一些糖霜,加點紅色食用色膏下去染色繪製框線
(畫線條的糖霜較濃稠狀如白膠)

剩下的糖霜加入一點點冷開水或檸檬汁放入碗中,當作圖底色的糖霜使用(塗底色的糖霜較稀狀如奶昔)
邊邊部份可以用牙籤或筷子輔助填滿與做造型,眼睛與嘴巴的部份,可用巧克力筆描繪

  Tips. 調製好所需要的顏色,分別裝入小擠花袋中備用(塑膠袋可)
                大面積的底色糖霜可用有蓋的保鮮盒裝入以防乾掉
 




   

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