![](https://pic.pimg.tw/jennylee0712/1363369178-4248434866.jpg)
還記得第一次到日本玩時,吃了道地的照燒雞肉丼
說真的我竟愛上了這個口感,鹹中帶甜非常好吃,而且老少咸宜
大部份的照燒料理不是烤就是用煎的來呈現
這次我通通將食材下鍋煮,風味依舊不減,反而縮短了不少料理時間
或許有人會認為這跟滷肉似乎沒什麼差別,但整個完成後真得很有日式風呢
這道料理博得家人好評又簡單,連阿母都說可以開賣了
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而我自己吃了一碗之後,竟還會有續碗的fu,照燒菇菇雞肉丼料理真的大成功!!!!
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材料:
雞胸肉................................500g(切小塊或切薄片皆可)
好菇道鴻喜菇......................1包
蔥末...................................適量
白芝麻................................適量
雞肉醃料:
米酒....................................1大匙
太白粉.................................½ ~ 1大匙
調味料:
薄鹽醬油.............................½杯(100ml)
味醂...................................6大匙
細砂糖................................1大匙
米酒...................................4大匙
薑末...................................1大匙
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作法:
〈1〉雞肉切小塊或切薄片加入醃料抓勻靜置20分鐘。
※ 好菇道的鴻喜菇是無菌生產,切去根部後再剝成適當大小,完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)
〈2〉熱油鍋將雞肉入鍋拌炒一會兒,再加入所有調味料後續放入鮮菇均勻拌炒。
〈3〉大火將醬汁煮滾後立即調至小火,蓋上鍋蓋悶煮至醬汁略稠即可。
〈4〉最後將白飯盛入碗中,加入照燒料→撒上白芝麻與蔥末即完成。
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