培根番茄燉飯 @ 貓奴の食旅玩味

Joanna對於番茄不是很感興趣，當然要她主動拿番茄來吃更是難上加難
可是呢??? 番茄的營養價值非常高耶!! 孩子在成長階段該有的營養還是不能少
所以寶貝不愛的食材，就要想盡辦法讓她願意吃下去..........
加上自己也沒有做過燉飯，新奇的美食更是吸引寶貝，最後決定做這料理
幸好番茄拿來燉飯孩子還願意吃，還吃了一大碗下去
讓我很高興自己的小用心，得到了大滿足

※ 燉飯屬於南歐的食物，特色是米粒吸收了高湯的鮮美滋味，且中間仍帶點芯很有咀嚼感

材料：

培根..........................100g ( 切小塊 )

牛番茄.......................2個 ( 切丁 )

生米..........................200g ( 需洗淨 )

洋蔥..........................½顆 ( 切丁 )

蒜末..........................1大匙

水／高湯....................1000c.c

米酒..........................適量

鹽.............................適量

黑胡椒......................適量

橄欖油......................適量

羅勒葉......................裝飾用 ( 可加可不加 )

作法：

〈1〉熱油鍋 (橄欖油)，將培根略微翻炒，再加入洋蔥／蒜末爆香。【如圖1~圖3】

〈2〉洋蔥炒至變軟後，灑入少許的米酒，放入生米以及番茄丁和400c.c的水煮到沸騰後，將大火轉成中火。
      【如圖4~圖6】

〈3〉中火燉煮20分鐘，燉煮中將剩餘600c.c的水分3次加入，要不斷的攪拌以免米粒黏鍋，
        在最後一次加水後，灑上適量的鹽及黑胡椒調味略收汁即可起鍋。【如圖7~圖9】

        ※ 水一定要分次加，如果一次加光，煮起來就會像粥。