本身對於韭菜不是挺喜歡的,但是韭黃就不一樣囉!! 超愛啦..........
至少沒有韭菜來得有青草味道,相對的口感柔軟細嫩、香氣醇和、可口開胃、有助消化,是蔬菜中的珍品
大多都是與肉絲相拌炒來吃,然而
因為味道甘甜,加熱後會散發香氣
所以在日本超市販售不便宜,與綠色韭菜的價差是天壤之別呢
但不會因為貴松松而打消我吃它的念頭,久久吃一次是沒問題的
偶爾也是要犒賞自己,總不能每次都煮家人愛吃的料理,自己喜歡的都不煮吧!
這道料理其實在家中也是蠻受喜愛的,鮮甜的口感小朋友也比較能接受,用餐中很快就銷完了

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材料:韭黃300g、肉絲 150g、蒜末 2小匙、辣椒 2支

調味料:水 60cc、鹽
½小匙、雞粉 ½小匙、米酒 1大匙

醃料:水 2小匙、醬油 1小匙、香油 2小匙、米酒½小匙、胡椒粉 ½小匙、太白粉 ½小匙

step〈1〉將肉絲拌入所有醃料攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約30分鐘
step〈2〉韭黃洗淨切約5公分段狀;辣椒洗淨切片
step〈3〉熱鍋倒入沙拉油,將作法1的肉絲放入冷油中以大火快速攪拌至肉絲變白色後撈起瀝乾油份

step〈4〉作法3鍋中留少許油放入蒜末,將作法2的韭黃段與辣椒片炒香後
                  加入所有調味料與作法3的肉絲,以大火炒至收汁即可


 

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