第一次嘗試將腰果加入料理中,沒想到竟是如此美味耶!!
不知道是不是自己喜歡吃的原因,所以覺得特別的好吃,噗噗~
通常我在家裡很少料理豬肉類,感覺上有股豬騷的味道...不喜歡
較常以雞肉取代,然而明朝醫藥學家李時珍在其本草綱目中記載
雞肉「甘,溫,無毒」「補中益氣,甚益人,炙食尤美」
因此更是讓我愛吃雞肉,我會不會想太多啦!!.....哈哈哈

剛好在日本肉類最便宜的就是雞肉,所以常常出現在餐桌上

幸好雞肉的料理變化很多,也不會因為常吃同口味而感到厭倦..........


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材料:腰果2/3杯(100g)、去皮去骨雞胸肉一塊(約200~220g)、青椒半個(約80g)、
          胡蘿蔔1/3條(約80g)、薑末
½大匙

調味料a:蛋白 1個、鹽 ¼小匙、太白粉 2小匙

調味料b: ½小匙、紹興酒 ½大匙、太白粉水(太白粉 ½大匙+水 2大匙)


1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml





step〈1〉雞胸肉切丁,加入調味料A拌勻醃10分鐘,腰果用1大匙油小火炒香盛出
step〈2〉胡蘿蔔與青椒分別切丁塊備用,準備半鍋滾水汆燙胡蘿蔔丁,撈出瀝乾水分
step〈3〉將雞丁過油至變色撈出,用餘油炒香薑末,放入青椒與胡蘿蔔拌炒,然後放入腰果與雞丁,加入調味料B炒勻即可


 

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